На приготовление вкусного куриного филе на сковороде понадобится совсем немного времени. Этот рецепт не подразумевает ни жарки, ни запекания, ни тушения. Мясо слегка поджаривается, а затем томится в собственном соку с закрытой крышкой. Особенность этого рецепта в том, что во время приготовления нельзя заглядывать под крышку, чтобы проверить готовность блюда. Но если точно следовать пошаговой инструкции, результат порадует.
Ингредиенты:
куриное филе – 2 шт. (если грудка, то 1 шт.);
поваренная соль – по вкусу;
свежемолотый чёрный перец – по вкусу;
оливковое или сливочное масло – 1 ст. л.
Готовим:
Мясо промыть и обсушить. Если используется грудка, срезать филе. При помощи кухонного молотка равномерно отбить кусочки, чтобы они получились одной толщины около полутора сантиметров. Размер кусочков не имеет значения, главное – их толщина. Посолить и поперчить по вкусу. Сковороду нагреть на среднем огне. Затем добавить масло, оно должно полностью покрыть дно. Выложить на сковороду мясо и жарить одну минуту, не сдвигая с места и не переворачивая. Цель этого этапа – не пожарить, а только получить золотистую корочку с одной стороны. Затем перевернуть каждый кусочек и уменьшить огонь до минимального. Закрыть сковороду крышкой и оставить курицу томиться на слабом огне на 10 минут. Всё это время нельзя поднимать крышку и трогать филе. Выключить огонь и снять сковороду с конфорки. Не открывая крышку, оставить мясо еще на 10 минут, чтобы оно пропарилось. Если нет времени, этот этап можно пропустить, филе получится тоже вкусным. Снять крышку и разрезать один из кусочков, чтобы убедиться, что мясо готово. Внутри оно должно быть без розовой серединки. Если необходимо, нарезать мясо на порционные кусочки.
Приятного аппетита!
Подписывайтесь на Телеграм-канал
BB.LV!
Заглядывайте на страницу BB.LV на Facebook! И читайте главные новости о Латвии
и мире!
Комментарии
(0)