Зачем есть утром сырники и запеканки (+ рецепты)

Творог — отличный источник кальция, который нужен ежедневно не только костям и зубам, но и каждой клетке нашего тела, особенно сердцу и скелетным мышцам, говорят диетологи. Прежде всего это актуально в период роста и развития для детей, подростков, будущих мам, а также для пожилых людей, чтобы укреплять организм. На сегодняшний день существует просто нереальное количество творожных блюд, но сегодня уделии внимание сырникам. Что важно знать о них? Творожные продукты (в том числе и сырники) — один из лучших источников кальция. Для приготовления сырников стоит выбирать творог низкой жирности, но не обезжиренный, например 5% Рекомендуемое суточное потребление — 200-300 грамм для взрослого человека. Можно употреблять в любое время, главное — не переедать!

Не все любят готовить сырники, потому что при готовке они нередко расползаются и разваливаются, но если заменить сахар на сахарную пудру, то эффект вас порадует. Чтобы блюдо получилось не только полезным, но и красивым, сочным и аппетитным, лучше всего брать сухой творог. Если не можете определить на глаз, то смело используйте творог 5%-ной жирности и протирайте его через сито перед формированием сырников.

Сырники не стоит включать в рацион, если: имеется подтвержденная аллергия на белок коровьего молока или полная непереносимость лактозы; есть нелюбовь к молочным продуктам; после употребления творожных продуктов возникают неприятные ощущения, отслеженные по пищевому дневнику. Если же у вас нет ничего из вышеперечисленного и вы не поститесь, то завтрак из сырников пойдет вам только на пользу.

Важно! Если вы исключаете молочные продукты из своего рациона, то обязательно следите за получением достаточного количества кальция из других продуктов питания, включайте в ежедневный рацион семечки, рыбу, бобовые, миндаль, тёмную листовую зелень, обогащенные соевые продукты и другие источники кальция.

Сырники

Ингредиенты (2 порции):

200 г творога 9%

15 г муки

1 желток

5 г сахарной пудры

соль

ванилин

10 г топленого масла

20 г варенья

Готовим:

В глубокой миске смешать до однородной массы творог, яичный желток, муку, сахарную пудру, соль и ванилин. Сформировать из полученной массы круглые шарики весом приблизительно 50–60 г и придать форму небольших лепешек. Каждый сырник обвалять в муке, обжарить на топленом масле с двух сторон до золотистой корочки. Переложить сырники в огнеупорную форму и поставить на 2–3 минуты в духовку, разогретую до температуры 180 градусов. Готовые сырники подавать с вареньем, сметаной или сгущенным молоком.

Ленивые вареники с абрикосами

Ингредиенты:

500 г творога

70 г муки

50 г сахара

2 яйца

500 г сметаны

300 г абрикосов

15 г сахара

40 г мёда

стручок ванили

Готовим:

10 г сахара медленно нагреть до золотисто-коричневого цвета в сковороде. Абрикосы отделить от косточки, положить на сковороду. Добавить мёд и пару капель воды. Абрикосы подержать на среднем огне несколько минут. Творог смешать с мукой, добавить 5 г сахара и семена из стручка ванили. Перемешать. Сделать из массы колбаску, разделать её на вареники и отваривать в горячей воде в течение 2-4 минут. Затем в отдельном сотейнике подогреть 500 г сметаны. Вареники из воды переместить в сметану и томить 10 минут. Выложить вареники в тарелку. Сверху на вареники выложить абрикосы.

Творожная запеканка с изюмом

Ингредиенты (3 порции):

600 г творога

90 г сахара

5 желтков

50 г манной крупы

350 г сметаны

150 г изюма

4 г ванильного экстракта

Готовим:

Замочить изюм в теплой воде на 5-10 минут. Творог и сахар перемешать до однородной массы, добавить желтки, манную крупу и муку, а потом ванильный экстракт, сметану и изюм. Разогреть духовку до 180 градусов. Выстелить форму пергаментом, немного смазать сливочным маслом и присыпать мукой. Вылить тесто для запеканки в форму и выпекать 25 минут до готовности.

Приятного аппетита!