Одним из традиционных блюд молдавской кухни является "Вэрзэре". Это небольшие пирожки, которые отличаются очень тонким тестом и большим количеством начинки из квашеной капусты, моркови и лука. Тесто для этого блюда получается мягким и пластичным, поэтому сформировать пирожки сможет даже начинающая хозяйка.
Ингредиенты (для 3 порций):
мука пшеничная – 2 стакана;
растительное масло – 0,5 стакана для теста и 2–3 ст. л. для жарки начинки;
желток – 1 шт.;
вода – 0,5 стакана;
соль – 2–3 щепотки;
квашеная капуста – 2 стакана;
морковь – 1 шт.;
лук – 1 шт.
Готовим:
Для приготовления теста нужно взять глубокую миску, высыпать туда просеянную муку и сделать лунку по центру. В углубление вылить масло, воду и положить соль. Круговыми движениями ложки следует заместить тесто. Собрать тесто в ком, завернуть его в пакет и оставить на 20 мин. Для начинки нужно порезать лук полукольцами, а морковь натереть на терке. Обжарить овощи на растительном масле, после чего добавить к ним квашеную капусту, предварительно отжатую от жидкости. Продолжать жарить до мягкости всех овощей. Припудрить стол мукой, выложить тесто и разделить его на 16 частей. Каждый кусочек теста необходимо раскатать максимально тонко, придавая форму прямоугольника. На край каждой заготовки выложить начинку из овощей. Завернуть длинные края прямоугольного куска теста и свернуть заготовку рулетом. Выложить пирожки на противень, застеленный пергаментом, он должен быть ничем не смазанным. Отправить в духовку, разогретую до 200°C, на 20 мин.
Приятного аппетита!
Подписывайтесь на Телеграм-канал
BB.LV!
Заглядывайте на страницу BB.LV на Facebook! И читайте главные новости о Латвии
и мире!
Комментарии
(0)