Изменение климата может ухудшить вкус пива и сделать его дороже

Еда и рецепты
BB.LV 18:07, 5 ноября, 2023 0

Ученые из Кембриджского университета и Чешской академии наук пришли к выводу, что к 2050 году изменение климата может снизить качество и повысить стоимость пива.

 

Пиво, корни которого уходят в эпоху неолита, занимает третье место по популярности среди напитков в мире после воды и чая. И, кажется, для него настают не лучшие времена.

В новом исследовании, опубликованном в журнале Nature Communications, ученые обнаружили, что глобальное потепление влияет на количество и качество хмеля. Из-за этого пиво может вскоре подорожать и измениться во вкусе.

Хмеля становится меньше

По подсчетам исследователей, в следующие 27 лет урожайность традиционного хмеля, используемого в приготовлении пива, упадет на 4-18%. Производство хмелевых кислот, которые влияют на горечь, вкус и аромат напитка, упадет на 20-31%.

Исследование основывается на данных с 1970 года и строит прогнозы до 2050 года в тех регионах, где выращивается 90% всего хмеля в мире – в основном в Германии, Чехии и Словении.

Рост популярность крафтового пива также усугубляет ситуацию, так как многие разновидности крафта (например, IPA) требует особых сортов хмеля, которые могут расти только в определенных условиях и регионах.

По словам ученых, если изменение климата будет продолжаться теми же темпами, напиток в итоге поменяет вкус или же станет гораздо дороже.

Подписывайтесь на Телеграм-канал BB.LV! Заглядывайте на страницу BB.LV на Facebook! И читайте главные новости о Латвии и мире!
#пиво
Комментарии (0)


Статьи по теме

Какая зелень лучше всего подходит для заморозки?
Маринуй на отлично. Советы профессионала по приготовлению шашлыка
Правда ли, что мед никогда не портится?
Как сварить самую вкусную манную кашу: 5 рецептов, о которых вы могли не знать
Еда и рецепты Эксперты назвали 5 самых полезных видов капусты

Диетологи рассказали, чем полезны разные виды капусты и что из них можно приготовить.

Еда и рецепты Какой бывает перец-горошек и как его правильно использовать

Перец-горошек в русской традиции – одна из самых распространенных приправ. Со временем мы открыли для себя его разнообразие, но не всегда знаем, как использовать разные виды перца, например, розовый перец-горошек или белый, и чем они отличаются от хорошо знакомого нам черного.

Еда и рецепты Диетолог рассказала, как выбрать натуральный мед

Нутрициолог Екатерина Стасюк при покупке меда рекомендует внимательно изучить этикетку. По ее словам, в составе натурального продукта будет указан единственный ингредиент — мед. Если имеются перечисления ароматизаторов и красителей, то от сладости лучше отказаться.

Еда и рецепты Может ли сахар во фруктах вызвать воспаление?

Если избыток сахара может увеличить риск хронического воспаления, следует ли вам избегать употребления фруктов, ведь в них тоже содержится сахар?

Читайте еще

Может ли пиво приносить какую-то пользу организму?
По Риге прошли маршем протеста недовольные пивовары
Покупатели в шоке: в латвийском магазине нашли пиво с надписью «СССР»
Алкогольное пиво безопаснее безалкогольного - исследование
Бизнес Производство пива в Латвии за девять месяцев сократилось на 13,8%

За девять месяцев в Латвии произведено 60,594 млн литров пива, что на 13,8% меньше, чем за девять месяцев 2022 года, свидетельствуют данные Службы государственных доходов об обороте акцизных товаров.

Еда и рецепты Сколько в пиве пузырьков?

Пузырьки в стакане пива – это углекислый газ. Он образуется при брожении пивного сусла; кроме того, дополнительный CO2 закачивают в пиво, когда разливают по банкам и бутылкам. Когда давление падает – то есть когда банку или бутылку открывают, – углекислый газ стремится уйти из перенасыщенного раствора.

Бизнес Производство пива в Латвии за восемь месяцев сократилось на 11,3%

За восемь месяцев в Латвии произведено 55,18 млн литров пива, что на 11,3% меньше, чем за восемь месяцев 2022 года, свидетельствуют данные об обороте акцизных товаров, собранные Службой государственных доходов (СГД).

В мире Мюнхенский Октоберфест 2023: народу больше, пива меньше

Во вторник в Германии завершился успешный трехнедельный фестиваль "Октоберфест", собравший в этом году рекордное количество посетителей - 7,2 млн. человек, несмотря на гораздо меньшее потребление пива, чем в предыдущие годы.