Профаны частенько утверждают, что мясные и сладкие блюда совершенно не сочетаются. Опытные повара, разумеется, считают иначе. При должной обработке мясо и сладости отменно дополняют друг друга. Огромное количество известных на весь мир лакомств созданы путем тщательной комбинации мясных и сладких ингредиентов. Медовое мясо, рецепт которого ты найдешь ниже, — отменный пример. Мало найдется более удачных комбинаций!
Интересные моменты
Кулинары с мировым именем утверждают, что лучше всего мёд подходит к свинине, телятине, курятине и утятине. Сладкая густота мёда придает этому мясу пикантный, но в то же время благородный привкус. А еще свинина с телятиной под влиянием мёда становятся особо нежными, мягкими и сочными.
Ингредиенты:
1 кг свиной вырезки
1 л воды
50 г сахара
50 г соли
3 ст. л. растительного масла
3 ст. л. мёда
2 ст. л. дижонской горчицы
2 ч. л. тимьяна
3 зубчика чеснока
1 лимон
Приготовление:
1. В посудину с водой высыпь соль и сахар, перемешай, пока они полностью не растворятся. В получившийся рассол опусти мясо, накрой крышкой и поставь на час в холодильник.
2. Пропусти зубчики чеснока через пресс, добавь к ним сок лимона, мёд, горчицу, тимьян и растительное масло. Когда соус будет готов, достань из холодильника мясо, просуши его бумажными полотенцами и выложи в форму для запекания.
3. Как следует смажь мясо соусом, сверху полей остатками. Запекай 30 минут при температуре в 200 градусов. Не забудь каждые 5 минут полить мясо скопившимся на дне формы соусом вкупе с мясными соками.
Вот и всё, умопомрачительно вкусное медовое мясо готово. Приятного аппетита!