Ингредиенты на 4 порции:
400 г корня сельдерея
400 г пасты
30 г сливочного масла
30 г муки
250 мл молока
200 г замороженного шпината
70 г очищенных грецких орехов
соль
молотый черный перец
Приготовление:
Корень сельдерея очистить, вымыть и варить в кипящей подсоленной воде в течение 20 мин. Половину нарезать ломтиками, половину измельчить в блендере.
Пасту приготовить по инструкции на упаковке. Для соуса в сковороде растопить сливочное масло, всыпать муку и, помешивая, подрумянить ее
до золотистого цвета. Затем тонкой струйкой влить молоко и при помешивании довести до кипения.
Варить до загустения, посолить и поперчить. Добавить шпинат, пюре из сельдерея и готовить еще 5 мин. Пасту перемешать с получившимся соусом и прогреть все вместе. Перед подачей на стол посыпать рублеными грецкими орехами.