"Вред фигуре наносит на самом деле не картошка сама по себе. А, во-первых, неконтролируемое употребление жиров, жирных соусов, которые обычно к ней кладут. Во-вторых, количество картофеля. Если так готовить, ее можно съесть довольно много", – предупредила специалист. Жареный картофель уже больше вызывает опасение. Ведь в нем находятся вредные трансжиры. Кроме того, специалист напомнила, что при нагревании выше 120 градусов из картофельного крахмала образуется канцероген акриламид. И чем темнее цвет румяной корочки, тем более картошка вредна.
Ингредиенты для классического рецепта пюре:
картофель – 1 кг;
вода – 1,5 литра;
молоко (сливки 10%) – 200 мл;
сливочное масло – 30 грамм;
соль, перец, другие специи – по вкусу.