Ингредиенты:
тунец - 300 г
зелень салата по вкусу
тимьян по вкусу
эстрагон по вкусу
бальзамический уксус - 3 ч.л.
масло оливковое - 1 ст.л.
соль по вкусу
перец по вкусу
лайм по вкусу
пармезан по вкусу
лук по вкусу
Готовим:
Филе тунца нарежьте тонкими пластинами. Выложите рыбу на сервировочную тарелку. Листья салата фризе положите в глубокую миску и добавьте листья тимьяна и измельчённый эстрагон. Полейте салат бальзамическим уксусом со вкусом инжира и оливковым маслом. Тщательно перемешайте салат и выложите горкой на край тарелки. Полейте блюдо топингом из морского гребешка, которого необходимо распределить по мякоти тунца. Посыпьте блюдо натёртым на крупной тёрке пармезаном. Украсьте блюдо цедрой лайма. Сбрызните карпаччо бальзамическим уксусом со вкусом инжира и украсьте луком-сибулетом.
Приятного аппетита!