Латвийский шеф-повар и представитель вкусов Maxima Latvija Раймонд Зоммерс рассказал, как приготовить морскую форель со спаржей, чтобы из одной рыбки получилось не одно, а два изысканных аппетитных блюда.
Кулинарный гуру уточняет, что в данном его рецепте можно использовать свежую рыбу разных видов — лосося, палию, форель. Последняя до 22 апреля в Maxima Latvija продается со скидкой 43% - по цене 12, 99 евро за килограмм.
- Домашняя еда, несомненно, вкуснее, – говорит шеф-повар. – Но в суете будней на приготовление интересных блюд у многих латвийцев элементарно не хватает времени. Поэтому стоит искать решения, сочетающие в себе три фактора: удобство, качество и экономию. В Maxima Latvija часто можно приобрести разную свежую рыбу по специальным предложениям, которую можно, соответственно, приготовить разными способами.
Предлагаю повторить мой рецепт, уверяю, процесс займет не более 20 минут. Подчеркиваю: для этого блюда, а вернее двух, вы можете использовать разную рыбу – и палтуса, и форель, и лосося.
Рыбный бульон можно приготовить из таких частей рыбы, как голова, хвост, плавники. Затем из этого ценного отвара вы можете приготовить отличный суп по вашему желанию. Ценный рыбный бульон можно заморозить и отложить в морозильную камеру на другой раз, когда вам нужно будет что-то быстро приготовить.
Рецепт: слегка маринованная форель со спаржей
Что надо на 1 порцию:
150 г филе форели
50 г соуса POKE
30 г оливкового масла Kalamata
20 г лимонного сока
30 г спаржи
10 г зеленого лука
5 г киндзы
20 г томатов черри Well Done
соль, перец по вкусу
Как готовить
1. Филе форели нарежьте небольшими кусочками.
2. Приготовьте маринад для рыбы: смешайте в одной миске соус Poke, оливковое масло, сок лимона и соль.
3. Поместите нарезанные кусочки форели в маринад на 10 минут.
4. Пока рыба маринуется, приготовьте свежий салат: у спаржи отрежьте кончики и съедобную часть разрежьте пополам, свежий лук также разрежьте вдоль пополам, листья киндзы при этом отделите от стеблей. Поместите все ингредиенты свежего салата в миску.
5. Приготовьте заправку для салата – ее можно приготовить как в отдельной посуде, так и добавить сразу в салат! Соедините оливковое масло и лимонный сок, все все тщательно перемешайте. Дайте настояться 3 минуты.
6. Подавайте на тарелке кусочки рыбы и салат, украшенные помидорками черри, - для настроения и особой вкусовой нотки.
Приятного аппетита!
Можно посмотреть видео, на котором Раймонд Зоммерс готовит салат и бульон из палии: https://we.tl/t-Vzv3ueT9zS
Цены и предложения Maxima Latvija всегда есть на www.maxima.lv
