Веганы не едят пищу животного происхождения. В отличие от вегетарианцев они не употребляют в пищу морепродукты, все виды молочных продуктов и яйца. Это означает, что их рацион достаточно строгий и сильно ограничен. Но если правильно подходить к выбору продуктов, то даже при ограниченном выборе можно оставаться здоровым человеком, не испытывающим дефицита важных микроэлементов и витаминов. Более того, люди, придерживающие подобной системы питания (и это подтверждено учеными), на 32% меньше страдают сердечно-сосудистыми заболеваниями. Также они часто не приемлют одежду, обувь, предметы обихода и мебель, которые изготовлены из меха или кожи.
Но все это достаточно известные факты. Далее мы поговорим о более интересных, а порой и неожиданных эпизодах из истории сообщества людей, отказавшихся от пищи и продуктов животного происхождения.
1-й факт. Что делали веганы во время Второй мировой войны?
Еще в XIX веке в США, Европе существовало вегетарианство. Но люди, полностью отказавшиеся от животной пищи, появились только в 1944 году. Тогда вегетарианцы из Великобритании (Дональд Уотсон с единомышленниками), полностью отказавшиеся от использования животных для употребления в пищу и производства различной продукции создали новое общество.
2-й факт. Начало 2000-х – широкое распространение движения
На сегодняшний день веганство защищено Европейской конвенцией. Уже в 1948 году было основано первое общество веганов в США. А в Дании в 1981 году провели первый фестиваль на международном уровне. Теперь это традиция, которая повторяется каждые 2 года в различных городах мира.
Не так давно, в 2005 году, появилась книга под названием «Китайское исследование», в которой представлены 20-летние исследования относительно пользы веганства. Именно с этого периода появилось большое количество ресторанов, магазинов, тематических лавок, которые пропагандировали подобный образ жизни.
3-й факт. В западных странах около 2% людей – это веганы
В США в 2012 году проводились исследования, на основании которых было выявлено, что 2% американцев считают себя веганами, такой же процент населения был определен и в Великобритании. А в Германии, которая славится своими мясными традициями, около 1% всего населения вообще не употребляют в пищу животные продукты. В Израиле этот показатель - 4-5%. В этой стране работает 250 ресторанов, в которых можно попробовать все разнообразие веганских блюд.
4-й факт. Мед – это веганская еда?
Многие считают, что мед с его полезными свойствами непременно должен присутствовать в рационе веганов. Но ортодоксы мира веганов считают, что мед является продуктом животного происхождения, поэтому он так же запрещен к употреблению, как и молочные продукты. Хотя некоторые все-таки включают этот продукт в свой рацион. По этим же причинам нельзя использовать жемчуг, шелк или дорогую косметику, в состав которой могут входить продукты жизнедеятельности насекомых.
5-й факт. Веганы не употребляют алкоголь
Полностью люди не отказались от алкогольных напитков, но есть такие напитки, в состав которых входят запрещенные продукты. Например, ликер «Бейлиз» включает в свой состав сливки, а «Кампари» имеет краситель, изготовленный из измельченных насекомых. Напитки, которые изготавливаются на основе сахара растительного и искусственного происхождения, в принципе, могут употребляться веганами. Но пиво, которое готовится в промышленных масштабах, часто очищается клеем, изготовленным из альбумина, казеина и других животных продуктов, поэтому пить такой продукт – нарушение «заповедей».
6-й факт. Веганы и сахар
Для обычного человека сахар – продукт, в котором нет ничего из животного мира. Но для строгих приверженцев – это утверждение является неправильным. Чтобы получить рафинированный сахар, его очищают с помощью угля, получаемого из костей животных. Поэтому веганы употребляют только тростниковый сахар, а также стевию, сироп топинамбура, агавы.
7-й факт. Веганы – уничтожители лесов
Один из основных продуктов питания для веганов – это соя. Мировым лидером производства соевых бобов является Бразилия. И для хозяйств, выращивающих бобы, вырубаются тропические леса, влияющие на экологию нашей планеты. Поэтому утверждать, что веганы борются за экологию и чистоту окружающей среды, в корне неверно.
Источник: dietology.pro