Сколько яиц можно взрослым и детям
Взрослым в день рекомендуется съедать 1-2 куриных яйца или 5-6 перепелиных, но не более 20-25 в неделю. Только при активных занятиях спортом количество яиц можно увеличить до 5-6 в день.
Детям:
с 7 месяцев можно предлагать малышам достаточно нескольких крупинок желтка перепелиного яйца 2-3 раза в неделю;
с 8 месяцев — ½ желтка 2-3 раза в неделю;
старше 1 года — не более 2-3 куриных яиц в неделю, сваренных вкрутую (можно также в виде омлета и в составе других блюд) или 1 перепелиное яйцо каждый день;
с 4 лет — 1-2 куриных яйца или 3 перепелиных в день.
Когда нельзя есть яйца
Ограничить употребление такого продукта нужно в следующих случаях:
наследственная гиперхолистеринемия, когда требуется ограничение животных жиров с содержанием холестерина;
камни в желчном пузыре: яичный желток провоцирует сокращение желчного пузыря, это вызывает болевой синдром;
панкреатит в стадии обострения: организм перестает вырабатывать достаточное количество ферментов, которые способны переваривать яичный белок и жиры;
при наличии аутоиммунных заболеваний (в аутоиммунном протоколе яйца исключаются из рациона);
при аллергии на яичный белок, непереносимости гистамина;
при повышенной чувствительности к сере, которая содержится в яйцах.
Если в кишечнике есть проблема преобладания патогенной флоры или снижена кислотность желудка, то яйца могут плохо перевариваться. В таком случае лучше обратиться за медицинской помощью и решить эту проблему путем налаживания нормальной микрофлоры в кишечнике.
Миф про холестерин
Многие ошибочно полагают, что употребление яиц неминуемо ведёт к повышению уровня холестерина. По словам Ники Сергуниной, это неверное предположение.
«Уровень холестерина повышают вовсе не яйца и сливочное масло, а нарушения в работе двух основных органов: кишечной стенки и печени.
80% всего холестерина, который синтезируется в нашем организме, образуется именно в этих структурах вне зависимости от того, что вы едите. И только 20% — это тот самый холестерин, который поступает с пищей. И вот на эти 20% мы действительно можем повлиять. Но задача здесь не в том, чтобы убрать совсем жиры из рациона, а в том, чтобы перестать употреблять вредные трансжиры», — сказала нутрициолог.