По словам врача-эндокринолога Зухры Павловой, лучшей альтернативой обработанному мясу (сосискам, ветчине, бекону и шашлыкам) может стать мелкая морская рыба. Она является неисчерпаемым кладезем полезных для здоровья питательных веществ и витаминов, включая кальций, витамины B12 и омега-3-полиненасыщенных жирных кислот (ПНЖК). Их дефицит чреват развитием сердечно-сосудистых патологий и других тяжелых заболеваний.
В ходе ранее проведенных исследований ученые выяснили, что произойдет, если заменить львиную долю потребления мяса в рационе на мелкую морскую рыбу – анчоусы, сардины, сельдь и мойву. По их подсчетам, уже через два десятка лет подобные изменения питания начнут спасать до 750 тысяч людей в мире ежегодно от преждевременной смерти.
Эксперт уточнила, что замена 8% потребляемого обработанного мяса на мелкую морскую рыбу может предотвратить 10% летальных исходов от болезней сердца и сосудов. А количество смертей от инсультов, диабета 2 типа и рака кишечника уменьшится на один-два процента.
В своем Telegram-канале доктор Павлова отмечает, что нельзя полностью отказываться от красного мяса, поскольку в нем содержится легкоусвояемый белок и антиоксиданты. Важно его правильно готовить – запекать, варить тушить. В таком виде оно будет полезным при одном или двух разах употребления в неделю. В остальное время следует отдавать предпочтение рыбе, морепродуктам и белому мясу.