По словам исследователей из Техасского университета, треть тех, кто пьет кофе, говорят о том, что ощущают слабительное действие. Они провели исследование, взяв крыс и давая им кофе три дня подряд. В итоге выяснилось, что из-за напитка у них усиливалось сокращение мышц тонкого кишечника. Это происходило вне зависимости от того, много было кофеина в напитке или мало.
Еще одной причиной слабительного эффекта является то, что в нем содержится гастрин. Гастрины стимулируют сокращение мышц, чтобы удалить остатки пищи. Поэтому после его употребления люди хотят посетить туалет.
Крысы, которые не употребляли кофе, имели большее количество бактерий в испражнениях.