27 января, среда
  • Ildze,
  • Ilze,
  • Izolde,
  • Адам,
  • Вениамин,
  • Остап
Гороскоп
Поиск ПоискRSSFacebook Youtube InstagramЛента новостей


Гороскоп Погода
Подписка Конкурс сочинений Люблю! Люблю! Reklama.lv Reklama.lv telegraf.bb.lv Telegraf Программа Программа Видео Видео Facebook Facebook Instagram Instagram Google News Google News

Квашеная капуста может быть вредна?

Размер текста Aa Aa
Еда и рецепты
BB.LV 08:48, 1 декабря, 2020

Квашеная капуста считается одним из самых главных источников витаминов в зимний период. Поздней осенью, пишет «АиФ» её квасят очень многие, а те, кому лень это делать, выстраиваются в очереди на рынках к продавцам солений.



У такого спроса есть основания: действительно, в капусте много витамина C, порция капусты даст половину дневной нормы этого витамина. Также в квашеной капусте есть много витамина B6, который помогает усваиваться белкам. А еще калий, магний, железо, цинк. Но при всей полезности этого продукта квашеная капуста может быть и вредной, особенно если у вас есть проблемы со здоровьем или вы едите ее в больших количествах. В квашенной капусте, говорят специалисты, содержится большое количество лакто- и бифидобактерий, поэтому она имеет полезные свойства для нормализации и улучшения микрофлоры кишечника. В одной столовой ложке квашенной капусты содержится суточная норма витамина К, помимо этого — витамины C, A, группы B, а также полезные микроэлементы, калий, железо, магний, цинк, медь.


Интересная история с содержанием витамина С. В СМИ часто можно увидеть, что в квашеной капусте количество витамина С увеличивается. Но это миф. В квашеной капусте витамина С действительно больше, чем в тушеной, например, капусте. Дело в том, что при термообработке витамин разрушается. Но то, что при квашении его содержание увеличивается, — это абсолютный миф.

Квашенная капуста может вызвать газообразование, вздутие, поэтому не стоит увлекаться этим продуктом и лучше есть его в ограниченных количествах. Так как это соленый продукт питания, то он может поднять давление, поэтому гипертоникам стоит исключить квашенную капусту из своего рациона или свести к минимуму, а также тем, у кого пониженная секреция желудка. Снизить потребление этого продукта стоит людям с гастритом, язвой и почечной недостаточностью.

Квашенная капуста — низкокалорийный продукт, на 100 г приходится 20 ккал. Сочетать ее можно с жирными продуктами, но есть и диетические варианты, где ее можно использовать в качестве гарнира, например с курицей или индейкой на пару. Кстати, хорошей парой станут именно белковые продукты: мясо, утка или кролик.

В день можно съесть 200 граммов квашеной капусты.

Квашеная капуста с яблоками и тмином (рецепт)

Ингредиенты:

3 кг капусты
2 моркови
3 ст. л. тмина
2 ст. л. соли
1\2 стакана ягод можжевельника
3 яблока

Готовим:

Нашинковать капусту как можно тоньше. Морковь потереть на крупной терке. Перемешать с капустой. Семена тмина обжарить на сухой сковороде. Потом размять их скалкой или пестиком. У яблок удалить сердцевину и порезать тонкими ломтиками. Уложить капусту в большую кастрюлю или ведро, перетирая ее руками с солью, тмином и ягодами можжевельника. Поставить под гнет, подержать 2-3 дня, изредка протыкать палочкой до дна, чтобы лишние газы выходили. Потом можно хранить в холодильнике и есть.

Приятного аппетита!

Подписывайтесь на Телеграм-канал BB.LV! Заглядывайте на страницу BB.LV на Facebook! И читайте главные новости о Латвии и мире!
Комментарии (0)


Читайте также


Также в категории

Еда и рецепты Что такое съесть, чтобы похудеть

Не всякая еда добавляет сантиметры на талии. Существуют также продукты-жиросжигатели, которые помогают сбрасывать лишний вес, пишет ресурс «МИГньюз».

Еда и рецепты Множество эффектных вкусных рецептов овсянки, о которых вы даже не догадывались!

10 дней есть овсяную кашу и ни разу не повториться с рецептом — легко. Овсянка такая универсальная каша, что воспримет на ура любые добавки. Дело будет ограничиваться только вашей фантазией и ингредиентами в холодильнике. Так что если накануне вам принесли ананас в подарок, оставьте на утро пару долек, их можно будет положить в овсяную кашу. Про орехи, сухофрукты, мед мы уже даже и не говорим — это отличные наполнители для утренней каши.

Еда и рецепты Что приготовить школьнику на завтрак (много интересных вкусных быстрых рецептов)

Хорошо позавтракавший ученик весь день бодр, свеж и усидчив. А его родители спокойны и расслаблены - они знают, что хотя бы с утра их дитя нормально накормили, пишет журнал «Про Кухню». И пусть школьных столовых сейчас в расписании нет, но занятия-то никто не отменял…

Еда и рецепты «Суперпродукты», которые помогут похудеть

Ряд продуктов могут оказаться полезными при похудении, поскольку помогают нарастить мышечную массу и поддерживают жировой баланс в организме, сообщает турецкое издание Sabah.

Читайте еще

Еда и рецепты Множество эффектных вкусных рецептов овсянки, о которых вы даже не догадывались!

10 дней есть овсяную кашу и ни разу не повториться с рецептом — легко. Овсянка такая универсальная каша, что воспримет на ура любые добавки. Дело будет ограничиваться только вашей фантазией и ингредиентами в холодильнике. Так что если накануне вам принесли ананас в подарок, оставьте на утро пару долек, их можно будет положить в овсяную кашу. Про орехи, сухофрукты, мед мы уже даже и не говорим — это отличные наполнители для утренней каши.

Еда и рецепты Что приготовить школьнику на завтрак (много интересных вкусных быстрых рецептов)

Хорошо позавтракавший ученик весь день бодр, свеж и усидчив. А его родители спокойны и расслаблены - они знают, что хотя бы с утра их дитя нормально накормили, пишет журнал «Про Кухню». И пусть школьных столовых сейчас в расписании нет, но занятия-то никто не отменял…

Еда и рецепты «Суперпродукты», которые помогут похудеть

Ряд продуктов могут оказаться полезными при похудении, поскольку помогают нарастить мышечную массу и поддерживают жировой баланс в организме, сообщает турецкое издание Sabah.

Еда и рецепты Шесть согревающих китайских супов в холодный зимний день (оригинальные рецепты!)

Холодным январским днем нет ничего лучше тарелки согревающего супа. Острого, наваристого, бодрящего.