Ингредиенты (4 порции):
Бульон овощной - 1.8 л
Греческий йогурт - 30 г
Картофель - 150 г
Лосось копченый - 100 г
Лук - 100 г
Лук сибулет - 3 г
Масло оливковое - 20 мл
Масло сливочное - 20 г
Перец - По вкусу
Сливки - 150 мл
Соль - По вкусу
Цуккини - 1 кг
Чеснок - 15 г
Готовим:
Обжарить на смеси оливкового и сливочного масла лук с чесноком до прозрачного цвета. Добавить картофель, потушить 5 минут. Добавить цукини нарезанный кубиком, залить бульоном. Когда картофель будет мягкий, снять с плиты, пробить блендером. Добавить сливки, довести по вкусу солью и белым перцем. Лосось горячего копчения размять вилкой, добавить йогурт греческий, лук-сибулет, мелко рубленный чеснок, соль и перец по вкусу. Всё перемешать и выложить на суп перед подачей.
Приятного аппетита!