Салат из печени трески с помидорами
Ингредиенты:
1 банка печени трески
2 яйца
200 г помидорок черри или хороших крупных помидоров
100 г рукколы
¼ луковицы
Соль и перец
1 ч. л. яблочного или другого фруктового уксуса
Готовим:
Яйца отварить так, чтобы желток оставался кремообразным (примерно 5 минут после закипания). Яйца остудить и очистить, нарезать на 6-8 долек. Черри нарезать пополам, твердый сыр — очень тонкими пластинами (можно использовать сторону терки для слайсов). Слить масло с печени трески, дать ему дополнительно стечь, наломать печень на крупные кусочки. Смешать в миске рукколу, помидоры, яйца, печень трески, посыпать сыром, посолить и поперчить, сбрызнуть уксусом.
Соус-маканка для блинов из тунца
Ингредиенты:
1 маленькая баночка тунца в собственном соку
200 г майонеза
Горчица по вкусу
1 ч. л. каперсов или маленьких маринованных огурцов
Немного сахара
1 ч. л. уксуса
Готовим:
Взбить в блендере тунца и каперсы (сок от тунца предварительно слить, им можно будет развести немного соус, если нужно). Смешать тунца с майонезом, добавить горчицу, уксус и немного сахара. Соус можно использовать, чтобы макать в него блины.
Слоеный салат с горбушей
Ингредиенты:
1 банка консервированной горбуши
½ луковицы
1 морковь
1 большой огурец
70 г отварного риса
½ пучка укропа
Соль, перец, майонез и сок лимона
Готовим:
Рис отварить. Морковь и лук почистить. Натереть морковь на мелкой терке, лук мелко нарубить. Лук сбрызнуть лимонным соком и смешать с рыбой, извлеченной из банки и размятой вилкой. Огурцы нарезать тонкими кружками, посыпать нарубленным укропом и посолить. Оставить на полчаса. В форму для салата первым слоем выложить подсоленный рис. Можно сбрызнуть его лимонным соком, смазать слой майонезом. Следом — рыбу с луком. И тоже смазать майонезом. После рыбы — сырую морковку. Посолить, поперчить — и опять майонез. Сверху выложить огурцы с укропом.
Паштет из сайры для начинки блинов
Ингредиенты:
1 банка сайры в собственном соку
1 огурец
2 ст. л. натурального йогурта или сметаны
¼ ч. л. васаби
2 горсти рукколы
Соль и черный перец
Готовим:
Рыбу вынуть из банки, размять вилкой, добавив немного сока. Огурец почистить и мелко нарезать или натереть на крупной терке. Смешать огурец и рыбу, добавить немного йогурта и васаби, чтобы получилась кремообразная начинка. Намазать на блины, свернуть их трубочкой. Подавать теплыми.
Салат с сардинами
Ингредиенты:
1 банка сардин в масле
3 отварные картофелины
1 маленькая белая луковица
2 отварных яйца
2 ст. л. сметаны
1 ст. л. майонеза
Соль
Зелень
Готовим:
Извлечь сардины из банки, отцеживая масло. Картофель очистить, нарезать кубиками. Лук мелко нарезать, ошпарить кипятком, сбрызнуть уксусом. Оставить на 5 минут, слить всю жидкость. Яйца очистить, нарезать кубиками. Смешать все ингредиенты, заправить майонезом и сметаной. Посолить. Если кажется, что салат сухой, можно добавить немного масла. Салат посолить и поперчить по вкусу, посыпать мелко нарубленной зеленью.
Паштет из горбуши в собственном соку
Ингредиенты:
1 банка консервированной горбуши
50 г лука репчатого
Соль и перец
1 ст. л. растительного масла
70 г твёрдого сыра
1 яйцо
1 ст. л. майонеза
Готовим:
Лук очистить и очень мелко нарубить. Яйцо отварить вкрутую. Лук обжарить в растительном масле до прозрачности. Открыть банку рыбных консервов, переложить рыбу в блендер, сок из банки не выливать, пригодится для регулирования густоты паштета. Очистить яйцо, разрезать на 4 части и положить к рыбе. Туда же добавить жареный лук. Все пробить блендером до однородности. Посолить и поперчить, подливать сок от тунца по мере надобности. Сыр натереть на мелкой тёрке, добавить к паштету, туда же положить немного майонеза. Все перемешать. Подавать с подсушенным цельнозерновым хлебом.
Начинка из печени трески с огурцом
Ингредиенты:
1 банка печени трески
1 огурец
50 г зёленого лука
3-4 веточки укропа
¼ салатной луковицы
1 ст. л. яблочного уксуса
2 яйца
Готовим:
Яйца сварить вкрутую, остудить и очистить. Огурец очистить и мелко нарезать. С печени трески слить масло, размять ее вилкой. Нарезать зелёный лук и укроп, добавить к печени, туда же положить огурцы. Яйца натереть на мелкой терке, смешать с печенью. Добавить уксус, соль и перец, если нужно. Подавать в качестве начинки к блинам.
Приятного аппетита!