Сначала сухофрукты нужно замочить в кипятке на 10-15 минут. За это время они набухнут, станут мягкими и лучше «приклеятся» к тесту.
Затем сухофрукты следует просушить с помощью бумажного полотенца. Этим шагом нельзя пренебрегать, иначе ничего не получится!
Потом сухофрукты надо смешать с мукой или крахмалом. Нужно постараться, чтобы каждая ягодка покрылась белым «одеялом». Только после этого сухофрукты добавляют в тесто.
Если выполнить все эти шаги, то выпечка будет идеальной. Сухофрукты равномерно распределятся и не осядут на дне.