Исследователи установили, что температура блюд и питья считается критически высокой, если показатель превышает отметку в 60 градусов. В этом случае крайне велика вероятность во время приема пищи получить повреждения слизистой ткани пищеварительного тракта, что в свою очередь может спровоцировать развитие рака пищевода.
По данным ученых, если пить напитки, температура которых будет превышать 60 градусов, чаще двух раз в день, то вдвое увеличивается риск развития онкологии пищевода. Все дело в том, что термический ожог, полученный из-за высокой температуры, провоцирует воспаление тканей. Наибольшую опасность горячие еда и напитки представляют для людей, которые имеют хронические нарушения в состоянии органов ЖКТ.
Также существуют исследования, которые подтверждают, что слишком холодные еда и напитки отрицательно сказываются на организме человека. Например, они способны вызвать мышечные спазмы. А в некоторых случаях может произойти сокращение сосудов, что повлечет за собой сбои в работе сердца. Поэтому чрезмерно холодные продукты могут стать причиной обострения стенокардии, когда человек будет ощущать давление в грудной клетке и жгучую боль.
В связи с этим гастроэнтерологи рекомендуют употреблять продукты и блюда комнатной температуры. Но самый идеальный вариант, если продукты соответствуют температуре тела человека, в этом случае они сразу пойдут в ферментацию.
Источник: dietology.pro