Чтобы фрукты или ягоды оставались свежими дольше, кулинарный блог Recipe To Cook советует положить в пакет вместе с ними несколько ломтиков лимона. Например, купив клубнику, ее нужно высыпать из контейнера в полиэтиленовый пакет и бросить туда лимонные дольки. Затем следует просто закрыть пакет и положить его в холодильник. Вымойте ягоды в миске с разбавленным уксусом (одна порция уксуса на три порции воды) и дайте им полностью высохнуть на пергаментной бумаге. После этого ягоды нужно хранить в контейнере, выстланном пергаментом, оставив крышку слегка приоткрытой, чтобы влага могла испаряться. Уксус снижает уровень pH на поверхности ягод и помогает свести к минимуму количество бактерий и спор плесени.
Многие фрукты, такие как бананы, персики, яблоки, выделяют газ этилен, который действует как гормон созревания и может ускорить процесс размягчения других плодов. Манго, дыни, яблоки и груши будут продолжать созревать, если их оставить на столе. А вот виноград, цитрусовые и ягоды необходимо хранить в холодильнике, иначе они быстро испортятся. Косточковые фрукты, такие как нектарины и манго, нужно оставить созревать в миске. После того как они станут достаточно мягкими, их нужно переместить в холодильник.
Не храните нарезанные фрукты. Из-за попадания воздуха на мякоть фруктов они быстро теряют свои вкусовые свойства и могут испортиться даже в холодильнике.
Считается, что в течение месяца семья в среднем выбрасывает около 20% продуктов в помойку. Виной тому неправильное хранение.