Гороховый суп с гренками
Ингредиенты:
Телятина — около 500 г
Горох — 200 г
Морковь — 1 шт.
Картофель — 4 шт.
Репчатый лук — головка
Свежая зелень укропа, лука и петрушки
Гренки
Готовим:
Хорошо промыть мясо и поставить вариться. Когда закипит, аккуратно удалить всю образовавшуюся пену шумовкой, снизить огонь и доваривать еще час. Не нужно сразу солить бульон, лучше сделать это перед закладкой овощей в суп. Горох для супа нужно заранее замочить в воде и оставить настояться на ночь, чтобы сократить время варки супа. После того как мясо полностью сварилось, всыпать горох и проварить его 20 минут. Далее нужно отправить в бульон нарезанные морковь, лук и картофель, продолжать варить до полной готовности картофеля. Выключить плиту, посыпать свежей зеленью лука, укропа и петрушки. Подавать суп порционно в глубоких тарелках, добавить гренки. Блюдо получится ароматным и очень сытным. Чесночные гренки придадут супу легкую остроту.
Сливочный суп-пюре с гренками
Кремовая консистенция приятно контрастирует с поджаристыми кусочками хлеба, что делает блюдо особенно вкусным и нежным. Для такого супчика с овощами и сливками не нужен мясной бульон, поэтому готовить его очень быстро.
Ингредиенты:
3-4 средние картофелины
1 морковь
1 небольшая луковица
3 треугольника плавленого сливочного сыра (без добавок)
200 мл нежирных сливок
растительное масло для обжарки
соль, зелень и специи
Готовим:
Овощи нарезать небольшими ломтиками, чтобы они быстрее приготовились. Нарезанный картофель отправить вариться в кипящую воду, предварительно посоленную. Морковку и лук пожарить на растительном масле до золотистого цвета, затем налить немного воды и тушить 10-15 минут до готовности. За 5 минут до готовности картофеля добавить к нему поджаренные лук, морковь и плавленые сырки. Варить в течение 5 минут, посолить и поперчить. Содержимое кастрюли измельчить до консистенции пюре блендером. Добавить нежирные сливки. Количество сливок можно варьировать в зависимости от желаемой консистенции супа. Сливки должны быть комнатной температуры, не холодные.Суп готов! Подавать его нужно в глубокой тарелке. Можно украсить измельченной свежей зеленью укропа, лука или петрушки. В последнюю очередь добавить гренки. Изюминкой такого овощного супчика могут стать гренки, приготовленные с добавлением чеснока, паприки и оливкового масла. Можно также использовать луковые гренки. Они станут отличным дополнением к супу.
Приятного аппетита!