Удобнее всего воспользоваться соковыжималкой, но не всегда она есть под рукой. Если нужной техники в доме нет, можно поможет другой способ. Для заготовки томатного сока можно брать спелые плоды любого сорта. Лучше всего подойдут мясистые и крупные. Для приготовления без соковыжималки нужно:
* Томаты хорошо помыть и вытереть насухо.
* Нарезать произвольными дольками, убирая при этом белую сердцевину и плодоножку.
* Переложить томаты в кастрюлю и тушить на небольшом огне около 15 мин с момента закипания.
* После того, как томаты дадут сок, кожица будет без проблем отделяться. Теперь массу нужно протереть через сито.
* Из 4 кг плодов получается около 3,5 л томатного сока. Прокипятить его на небольшом огне в течение 30 мин.
* Добавить соль по вкусу.
* Прокипяченный сок разлить по предварительно стерилизованным банкам.
* Закрыть их крышками, перевернуть и укутать одеялом. Оставить до полного остывания.
Заготовленный таким образом томатный сок можно хранить в обычной кладовке при комнатной температуре.
Помидоры – полезные овощи, в которых много витаминов и клетчатки. К тому же без них трудно представить застолье, особенно зимой и ранней весной, когда до появления свежих овощей на грядке еще далеко.
Приятного аппетита!