Чтобы индейцы сумели возвести храм в честь бога Солнца, на землю были посланы особые плоды, в каждом из которых была скрыта сила одного мужчины. Таким образом, съев божественный подарок, каждый из строителей храма становился в два раза сильнее. А своё современное название зелёные плоды получили в честь учёного Сильва Фейхо, который первым обнаружил кечуа и привёз диковинный фрукт в Европу. Теперь фейхоа растёт на Кавказе, в Греции, Испании, Португалии и даже в Новой Зеландии. И откуда бы ни прибыл этот необычный фрукт, не упускайте возможности полакомиться его ароматной мякотью. Ведь сезон фейхоа недолог!
Зачем его есть? Чтобы поумнеть. По количеству йода, как уже писал портал bb.lv, фейхоа можно сравнить с морепродуктами. А раз так, любителям зелёных плодов гарантированы хорошая память, сообразительность и высокая работоспособность. Чтобы снабдить организм дневной нормой йода, достаточно съесть всего два плода.
Чтобы было вкусно. Из фейхоа делают компоты, варенье, фруктовые салаты, соусы к мясу и рыбе. Но речь не только об этих блюдах. Дело в том, что фейхоа улучшает пищеварение и снижает уровень вредного холестерина в крови. Так что если у вас на ужин запланирована свиная отбивная, не забудьте о десерте из фейхоа.
Чтобы не простужаться. Витамина С в фейхоа не намного меньше, чем в цитрусах, а потому зелёный фрукт может стать прекрасным профилактическим средством в период осенних простуд и эпидемии гриппа.
Чтобы быть красивым. Фейхоа содержит цинк, необходимый для чистой кожи и крепких ногтей, к тому же в зелёных плодах немало витаминов группы В, которые спасают от прыщей и выпадения волос.
Чтобы не грустить. По количеству веществ, способных поднять настроение, фейхоа может посоперничать с таким «признанным антидепрессантом», как горький шоколад.
Выбираем фейхоа
* Выбирайте ярко-зелёные плоды, без коричневых пятен и повреждений.
* Не ищите мягкие фрукты. Зрелые плоды не переносят транспортировки, поэтому до прилавков добираются лишь зелёные экземпляры.
* Фейхоа доспеет в течение нескольких дней, если положить её в тёплое, хорошо проветриваемое место.
* Узнать о том, что плоды поспели, можно, очистив одну ягодку от кожуры. У зрелых плодов мякоть прозрачная, с желтоватым оттенком, немного похожая на желе. Белый цвет мякоти говорит о том, что плоды ещё не поспели, а коричневый оттенок сигналит о том, что ягоды уже испортились.
Молочный коктейль
Состав: 1 стакан молока, 4 фейхоа, 1 киви, 1 банан, ½ яблока.
Приготовление: Фрукты очистите от кожуры, положите в блендер и взбейте вместе с молоком. Добавьте сахар по вкусу, положите щепотку корицы и украсьте коктейль кружочком апельсина, веточкой мяты или лимонной долькой.
Соус к мясу
Состав: 6 фейхоа, зелень петрушки, кинза, ½ головки чеснока, острый перец, паприка, майоран, 1 ч. ложка соли, 1 ст. ложка сахара.
Приготовление: Фейхоа очистите от кожуры, нарежьте кубиками и отварите до мягкости в небольшом количестве воды. Измельчите плоды в блендере, добавив соль, сахар и специи. Затем положите в соус пропущенный через пресс чеснок и измельчённую зелень кинзы и петрушки. Дайте соусу настояться в течение получаса в холодильнике.
Сырое варенье
Состав: На 1 кг плодов – 700 г сахара, лимонная цедра, измельчённые грецкие орехи.
Приготовление: Фейхоа очистите от кожуры, пропустите через мясорубку или измельчите в блендере. Добавьте сахар, цедру и орехи и разложите по банкам. Варенье храните в холодильнике. Если места в холодильнике нет, можно слегка изменить рецептуру, положив побольше сахара (2 кг сахара на 1 кг плодов). Такое варенье можно хранить при комнатной температуре.
Пикантный салат
Состав: 2 крупные свёклы, 3–4 фейхоа, 10 грецких орехов, 4 ст. ложки подсолнечного масла.
Приготовление: Свёклу отварите, очистите и нашинкуйте на крупной тёрке. Фейхоа очистите от кожицы и измельчите. Орехи растолките в ступке. Смешайте все ингредиенты салата и заправьте маслом.