Ингредиенты:
свекла запеченная – 2 шт.;
тыква – 100 г;
мандарины – 1-2 шт.;
хурма спелая– 1 шт.;
орехи грецкие – 2-3 шт.;
салат листовой (салатный микс) – 100 г;
укроп свежий – 1-2 ветки;
масло оливковое – 2-3 ст. л.;
мед – 1 ст. л.;
соевый соус – 1-3 ст. л.;
мускатный орех молотый – на кончике ножа;
перец черный молотый – 2 г;
соль по вкусу.
Готовим:
Для начала нужно подготовить все продукты и заранее запечь в фольге свеклу. Тыкву очистить от кожуры. Ее мякоть нарезать короткими брусками одинаковой толщины и посыпать молотым мускатным орехом. На сухую сковороду без масла выложить тыкву. Помешивать около семи минут, пока она не станет мягкой. Слишком пресную тыкву необходимо подсахарить, а твердую – поджарить на сковороде под крышкой. Спелую сладкую хурму нарезать мелкими кубиками, а очищенные предварительно мандарины нарезать кружками. Очистить запеченную свеклу и нарезать ее тонкими слайсами. Смешать с измельченным укропом. Все ингредиенты салата соединить в тарелке с салатными листьями и бережно перемешать. Для заправки взбить оливковое масло, соевый соус, мед и специи по вкусу. Сбрызнуть салат заправкой и посыпать дроблеными орехами.
Приятного аппетита и — с наступающим!