Ингредиенты (на 6 порций):
Шампиньоны 300 г
Твёрдый сыр 100 г
Куриное яйцо 4 шт. = 200 г
Кальмар 6 шт. = 900 г
Сливочное масло 1 ст. л. = 30 г
Чёрный перец молотый по вкусу
Соль по вкусу
Для соуса:
Сметана 15% жирности 300 г
Майонез 4 ст. л. = 80 г
Пшеничная мука хлебопекарная 1 ст. л. = 25 г
Чтобы блюдо получилось вкусным и полезным, используйте натуральные продукты. При выборе кальмаров обратите особое внимание на их внешний вид. Цвет тушки должен быть белым или голубоватым, а само мясо — достаточно плотным. Также рекомендуется выбирать охлажденный морепродукт.
Готовим:
Грибы, яйца и тушки кальмаров тщательно промойте, после чего просушите, используя бумажные полотенца. Куриные яйца сварите вкрутую, остудите и очистите. Шампиньоны и яйца нарежьте маленькими кубиками. Сыр натрите на тёрке. Также подготовьте сковороду и противень. На сковороду выложите сливочное масло, поставьте ее на огонь разогреваться. Когда масло растопится, выложите на сковороду грибы, обжаривайте их до полуготовности около 5 минут. После этого снимите сковороду с огня и оставьте ее содержимое остывать. К грибам выложите яйца и тёртый сыр. Посолите и поперчите начинку по вкусу, после чего тщательно перемешайте. Аккуратно нафаршируйте тушки кальмаров приготовленной начинкой. Используя шпажки или зубочистки, закрепите отверстия морепродукта, чтобы при запекании его содержимое не вывалилось. После этого поместите кальмаров на противень или в глубокую форму. В отдельную миску выложите сметану, майонез и муку. Приправьте все солью и перцем, после чего перемешайте. Залейте кальмаров готовым соусом. Духовку включите разогреваться до 190 градусов. Когда она нагреется, поставьте блюдо запекаться на 30 минут. Готовых кальмаров слегка остудите, после чего извлеките из них шпажки.
Аппетитные кальмары, фаршированные грибами и яйцами, подавайте к столу в теплом виде. Чтобы блюдо смотрелось красивее, разрежьте каждую порцию на две части и выложите ее на тарелку, накладывая кусочки друг на друга. По желанию блюдо можно посыпать измельченной зеленью, однако это не обязательно.
Приятного аппетита!