Набравшая популярность в последние годы рисовая мука многими воспринимается как равноценная замена пшеничной. Насколько это справедливо, рассказал нутрициолог Игорь Строков.
Рисовая мука — это продукт, получаемый путем измельчения зерен риса. Она обладает рядом полезных свойств:
Низкое содержание глютена
Рисовая мука не содержит глютена, что делает ее подходящей для людей с целиакией или чувствительностью к глютену.
Богата витаминами и минералами
Рисовая мука содержит витамины группы В, которые важны для обмена веществ и работы нервной системы, а также минералы, такие как магний, фосфор и селен.
Низкое содержание жиров
Рисовая мука содержит меньше жиров, чем пшеничная мука, что делает её более диетическим продуктом.
Улучшает пищеварение
Рисовая мука содержит большое количество пищевых волокон, которые помогают улучшить пищеварение и предотвратить запоры.
Подходит для людей с диабетом
Рисовая мука имеет низкий гликемический индекс, что означает, что она не вызывает резкого повышения уровня сахара в крови.
Кому нельзя рисовую муку употреблять
Рисовая мука, как правило, безопасна для употребления большинством людей. Однако есть несколько случаев, когда ее употребление может быть нежелательным или даже вредным:
Люди с аллергией на рис
У некоторых людей может быть аллергия на рис, и в этом случае употребление рисовой муки может вызвать аллергическую реакцию.
Люди с проблемами пищеварения
Если употреблять рисовую муку в больших количествах, это может вызвать проблемы с пищеварением, такие как вздутие живота и газообразование.
Люди с заболеваниями почек
Продукт содержит большое количество калия, который может быть вреден для людей с заболеваниями почек.