Взволнованные мамы и папы интересуются: зачем менять действующую систему питания, сколько заплатят фирме за детскую еду, сколько будет стоит питание одного ребенка, что входит в меню, какая часть продукции выращена в Латвии, будет ли выбор для детей, имеющих аллергическую реакцию на определенные продукты питания? А если машина с обедом застрянет в пробке — дети останутся голодными? Наконец, сколько поваров уволят и что будет в опустевших кухнях детских садов?
Обед для бюрократа
На запрос портала bb.lv Управление коммуникаций Рижской думы прислало длинный, но, увы, не исчерпывающий ответ.
"Рижская дума осуществляет переход на софинансируемый родителями учащихся аутсорсинговый принцип питания на основании решения думы № 1462 от 27.04.2022. И в этой связи проводит организаторские и технологические мероприятия.
Чтобы в условиях стремительного роста цен на продукты питания обеспечить отвечающие требованиям непрерывные услуги питания в муниципальных учебных заведениях, в Риге с 1 сентября будет увеличена стоимость питания с 1,42 евро (одноразовое питание) до 2 евро в школах и с 2,77 до 4 евро в детских садах (трехразовое питание).
Питание из государственного и муниципального бюджета покрывается для школьников 1— 4–х классов, а также ученикам, чьи семьи отвечают статусу бедствующих и малообеспеченных согласно решению Рижской социальной службы или зарегистрирована в Рижской регистре Семейной поддержки.
Аутсорсинговый принцип питания до сих пор был успешно реализован в 96 школах и 37 детских садах.
Рижское самоуправление планирует с 1 сентября 2022 года произвести переход на аутсорсинговые услуги питания в 111 учреждениях, где в настоящий момент питание осуществляется ресурсами учреждения, по следующим соображениям:
1. Уменьшить административную нагрузку, которая связана с администрированием софинансирования родителями (заключение договоров о питании с родителями учащихся, подготовка ежемесячных счетов, учет платежей, администрирование переплат и долгов)."
…Прервемся от цитирования сего бюрократического опуса. До июня нынешнего года, пока питание в школах и детских садах было бесплатным, никаких всех этих бюрократических заморочек с выписыванием родителям счетов, учета сборов и недоимок попросту не существовало! И сейчас их просто насаждают, что потребует дополнительных бухгалтеров, счетоводов и делопроизводителей, а соответственно, приведет к удорожанию конечной услуги.
В школах Риги учится 68 тысяч школьников. Это 68 тысяч договоров, это 68 тысяч личных дел учета, это пересчитывание каждый месяц 68 тысяч платежей и выписывание 68 тысяч квитанций. То есть это уйма совершенно бесцельной и непродуктивной деятельности.
Дефицит поваров
Но продолжим цитировать ответ Рижской думы, в котором она делится своими грандиозными планами:
"2. Уменьшить нагрузку на муниципальный бюджет, которая вызывает необходимость повысить прирост заработных плат работников.
3. Ликвидировать дефицит кухонных работников.
4. Уменьшить учреждениям административную нагрузку, которая связана с администрированием договоров о поставках продуктов питания, в том числе заказ продуктов, учет и расчеты, выполнение нормативных актов, составление меню и надзор контролирующих инстанций.
5. Сэкономить расходы по коммунальным платежам, которые в случае аутсорсинга частично покрывает арендатор кухни".
Снова прервемся. Если платежи остаются в том или ином виде, то арендатор школьной кухни необходимые средства получает, вкладывая их в стоимость питания, софинансировать которое теперь должны будут родители.
Что положат на тарелку
Далее Рижская дума сообщает:
"У поставщиков услуг питания есть следующие обязанности:
1. Организовать питание учащихся, обеспечивая требования, указанные в нормативных актах, и принципы здорового питания.
2. Разработать недельное меню с полным расчетом питательной ценности, а также технологические карты, в которых ассортимент питания, энергетическая емкость и питательная ценность соответствует требованиям нормативных актов и учебных заведений. Не позже чем за 3 рабочих дня согласовать с ответственным сотрудником учебного заведения меню на следующую неделю и соответствующие ему технологические карты. Утвержденные меню разместить в доступных для учащихся, их родителей и сотрудников месте.
3. При оказании услуг питания использовать продукты, которые соответствуют требованиям биологического сельского хозяйства, государственной схеме продовольствия или требованиям интегрированного выращивания. Например, молоко, кефир, масло, пшеничную муку, манную крупу, свинину, говядину, куриные яйца, творог, сметану, сыр, йогурт, макароны, хлеб, масло растительное, консервированные овощи, соки, яблоки, морковь, капусту, огурцы, картофель, свеклу, лук, помидоры.
Меню должно соответствовать требованиям правил Кабинета министров № 172 ("Правила о нормах питания учащихся учебных заведений [..], 2012 года. Это значит, в меню каждый день должны быть включены мясо или рыба, овощи, фрукты, молочные продукты.
4. По запросу учебного заведения обеспечивать соответствующее питание в случаях, когда у учащегося есть подтвержденный врачом диагноз (например целиакия, сахарный диабет, аллергия на продукты), по причине которых требуется коррекция питания.
5. По просьбе учебного заведения проводить опросы и другие мероприятия в связи с оценкой качества услуг, а также осуществлять сотрудничество с учебным заведением, учащимися и их родителями, чтобы улучить качество услуги.
Всем поварам будет предложена работа в предприятиях по аутсорсинговому обслуживанию школьного питания, в свою очередь, кухонные помещения учебных заведений и их оборудование будет сдано в аренду поставщикам услуг питания, которые будут обеспечивать услуги питания учащимся.
По большей части питание будет готовиться на месте на кухнях учебных заведений. А в заведениях, где число учащихся невелико, поставщик услуги обеспечит доставку питания".
Это конец ответа.
Тайны столичных кухонь
Из всего вышеперечисленного можно сделать вывод, что все остается "как есть", если уж в 96 школах и 37 детских садах подобный аутсорсинг уже существует. А вероятно, старые фирмы поменяются на новые фирмы.
Непонятно, каким образом это поможет бороться с дефицитом кухонных работников и насколько улучшится зарплата школьных поваров.
Пока понятно лишь одно: родители будут доплачивать за питание детей в школах, им будут высылать счета, пересчитывать осуществленные платежи и напоминать о недоимках.
Никаких подобных проблем при бесплатном питании школьников не существовало. И одноклассники не знали, их соученик из бедствующей семьи или нет.
Сколько дума собирается на всем этом, как отмечено в начале ответа, сэкономить и изъять из карманов родителей, в конце ответа так и не указано.
Внимание! Задать вопрос редакции можно ЗДЕСЬ