Ингредиенты:
Сладкий болгарский перец: 3 шт.
Лук репчатый: 1 шт.
Чеснок: 1 зубчик
Перец чили: 2 колечка
Петрушка: 2 веточки
Вода: 300 мл
Уксус 9%: 1 ст. ложка
Масло растительное: 1 ст. ложка
Соль: 1 ч. ложка
Сахар: 1 ст. ложка
Перец горошком: 3-4 шт.
Перец душистый: 2 шт.
Готовим:
Подготовим необходимые ингредиенты для зимней заготовки. Очищаем репчатый лук, измельчаем его в форме небольших полуколец. Сладкий болгарский перец любого цвета очищаем от семян, разрезаем пополам, а затем измельчаем некрупными полосками. В стерилизованную банку кладём чеснок, измельчённый пластинками. Добавляем веточки петрушки и пару колечек перца чили. Укладываем в банку слоями перец и лук, чередуя их. Для маринада в кипящую воду добавляем сахар, соль и перец горошком. Вливаем масло. Провариваем содержимое пара минут, в конце вливаем уксус и снимаем маринад с огня. Горячий маринад переливаем в банку. Банку с заготовкой накрываем крышкой и ставим в кастрюлю, на дно которой постелите тканевую салфетку. Вливаем горячую воду и после закипания стерилизуем перец с луком 25 минут. Аккуратно достаём банку и закручиваем её крышкой. Заготовку переворачиваем вверх дном и укутываем одеялом. Полностью остужаем банку, а для хранения потом переносим в кладовку.
Вкусных вам заготовок на зиму!