Картофельные зразы — это именно то блюдо которое просто готовится из самых доступных ингредиентов. Зразы по этому рецепту можно готовить и на каждый день, и на праздничный стол.
Начинка состоит из куриного филе, но можно добавить немного грибов. Можно сделать начинку только из грибов, или добавить сыр.
Картофельные зразы можно жарить, или запекать. И этот вариант самый лучший, без лишнего масла.
Ингредиенты:
1-1,5 кг картофеля;
1 яйцо для смазывания;
1 яйцо в картофельное тесто;
3 ст. л. муки;
соль, перец;
сухари для панировки.
Для начинки:
500-600 г куриного филе;
1-2 луковицы;
масло, соль, перец и другие приправы;
грибы по желанию.
Приготовление:
1. Для начала сварите картофель. Когда закипит, посолите и варите до готовности. Тем временем готовьте начинку.
Куриное филе порежьте кусочками и обжарьте на растительном масле. В конце добавьте измельченный лук и обжарьте уже рахом.
2. К начинке можно добавить немного жареных грибов: лесных, вешенок, или шампиньонов. Можно добавить и тертый сыр.
3. Отваренный картофель растолките в пюре. Когда немного остынет, добавьте яйцо, муку, соль и перец. Из картофельного теста делайте круглые лепешки и кладите начинку. Залепите кругленькие пирожки (зразы). Чтобы картофель меньше липла, руки смачивайте в воде. Обваляйте зразы в панировочных сухарях.
4. Выложите в форму, выстланную пергаментом, помажьте сверху яйцом и выпекайте при температуре 180 градусов, пока не зарумянятся. Подавайте со сметаной, или грибным соусом.
Источник: 1001sovet