Рис нравится маленьким детям в любом виде: рисовая каша, в отличие от манной, их не смущает. Да и как гарнир крупа хорошо себя зарекомендовала. Однако диетолог Анна Йедрей напомнила изданию Daily Wrap об одной незаметной, но очень серьезной проблеме.
Специалист в своих социальных сетях упомянула, что рис нельзя долго хранить при комнатной температуре, поскольку в тепле блюдо становится привлекательным для бактерий.
В целом рис — весьма калорийный продукт, поэтому в слишком большом количестве его не рекомендуют есть ни ребенку, ни взрослому.
Но основная проблема заключается в том, что рис — и белый, и бурый — способен накапливать мышьяк. Происходит это в процессе созревания культуры. Дети к этому токсическому веществу особенно чувствительны. Диетолог отметила многочисленные исследования, показывающие, что потребление мышьяка негативно влияет на уровень интеллекта и память.
Это повод исключить гарнир из рациона? Нет, просто важно контролировать количество съедаемого риса, промывать его перед варкой (еще лучше — замачивать на пару часов) и отдавать предпочтение шлифованному продукту. Каждый день подавать рис к столу точно не стоит. Можно попробовать заменить его на киноа или амарантовую крупу.
