Блины из «проверенного» теста могут порваться при жарке. Они неожиданно прилипают к сковороде и у новичков, и у опытных поваров. Скоро Масленица, и некоторые блинные лайфхаки очень пригодятся!
Блины будут легко переворачиваться, если сделаете тесто правильной консистенции. Если оно слишком густое, блин прилипнет. Если слишком жидкое, тоже. Контролируйте количество молока (или кефира), муки и яиц. Не бойтесь добавлять больше того или иного ингредиента, чтобы получить баланс.
Далее хорошо разогрейте сковороду. В процессе приготовления можете уменьшать огонь, но сначала выставьте его на максимум. Важно, чтобы тепло равномерно распределилось по поверхности посуды. К холодной сковородке блины точно прилипнут.
Смазывайте сковороду маслом через каждые 2–3 блина с помощью силиконовой кулинарной кисточки.
Переворачивать блин нужно только тогда, когда одна сторона будет полностью готова.
Эксперты издания Daily Wrap поделились еще одной хитростью: всыпьте на сухую разогретую сковороду щепотку соли. Прогрейте ее некоторое время, пока кристаллы не начнут «подпрыгивать». Уберите соль, смажьте сковороду маслом и начинайте жарить блины. Удивительно, но даже самые тонкие блины останутся целыми и невредимыми.
Комментарии (0)