Любимый народный миф. Давайте разберемся.
Диоксид серы — это крайне важный элемент в виноделии. Он играет роль антисептика и антиоксиданта. Виноделы добавляют его, чтобы не дать бактериями и неправильным дрожжам захватить процесс, а также чтобы вино не окислилось.
Более того, немного диоксида серы образуется при ферментации натуральным образом. Некоторые виноделы любят минимизировать серу или отказываются от неё вовсе. Такие вина называют натуральными или «натуралочкой».
Оставить комментарий