Какие виды рыб считаются наиболее полезными для здоровья человека?
В каждой рыбе содержатся разные микроэлементы, разный баланс жиров, белков и углеводов. Поэтому все виды рыб по-своему полезны. Но рыба, выловленная вдали от мегаполисов, где природа чище, может быть экологичней и безопасней, чем привезённая из рек и водоёмов вблизи крупных городов.
Как рассказал нутрициолог, специалист по спортивной медицине и реабилитолог Александр Филимонов, омега-3 есть только в свежей рыбе, выловленной в диких условиях. «Если рыбу заморозили или вырастили в искусственных условиях, где её кормили готовыми кормами, в ней омеги-3 уже не будет - при заморозке жиры окисляются, а без планктона омега-3 не сможет выработаться.
В рыбе останется только легко усвояемый белок. Меньше всего полиненасыщенных жирных кислот в минтае, хеке, палтусе, треске, а больше - в сёмге и лососе. По количеству таких микро- и макронутриентов, как фосфор или кальций, виды рыб друг от друга несильно отличаются», - считает Александр Филимонов.
Комментарии (0)