Ежедневно в Мировой океан попадают тонны вредных веществ: отходы химической промышленности, бензин, пестициды, тяжелые металлы. Все это серьезно подмачивает репутацию морепродуктов. Все чаще потребители обращают внимание не только на их безусловную пользу, но и на уровень загрязнения продукта.
По мнению датского диетолога Сандры Вигелиене, сельдь обладает всеми лучшими свойствами жирных видов рыбы: высоким содержанием белка, полиненасыщенных жирных кислот омега-3 и витамина D. При этом она отличается от них наиболее низкой концентрацией ртути.
Так, 100 граммов сельди содержит 203 ккал и 23 г белка, то есть почти половину рекомендованной суточной нормы. Одна порция этой рыбы обеспечивает 27% дневной потребности витамина D. Сельдь по праву считается щедрым источником ПНЖК омега-3, которые участвуют в поддержке иммунной системы, устранении воспалительных процессов в организме, нормализации кровяного давления. К тому же омега-3 способствует снижению триглицеридов в крови, помогая тем самым противодействовать формированию холестериновых бляшек в сосудах.
Главным отличием сельди от других жирных видов рыбы является низкий уровень содержания в ней ртути. Этот природный тяжелый металл, смертельно опасный для человека, чаще всего накапливается в морепродуктах. При регулярном воздействии ртути на организм повышается риск развития нервных патологий, ослабления иммунной системы, разрушения почек, печени и других ключевых органов человека. Об этом врач Сандра Вигелиене рассказала в статье, опубликованной в издании Health News.
Комментарии (0)