Соль является источником необходимых минералов, влияющих на здоровье сердца, сосудов и кожи, а также на обмен веществ. Она служит натуральным усилителем вкуса, без которого еда теряет свою привлекательность. Однако чрезмерное потребление соли может привести к различным заболеваниям. В этой статье мы расскажем о том, сколько соли необходимо употреблять, чтобы не навредить своему организму.
Рекомендуемая норма соли для организма
Пищевая соль представляет собой соединение натрия и хлора, которые играют ключевую роль в обмене веществ и поддержании водно-солевого баланса. Эти минералы обеспечивают:
* передачу нервных импульсов;
* процесс кроветворения;
* выработку соляной кислоты в желудке;
* поддержание нормального артериального давления;
* увлажнение кожи.
Как избыток, так и недостаток соли могут негативно сказаться на здоровье. Для поддержания хорошего самочувствия необходимо соблюдать рекомендуемую норму.
Соль
Всемирная организация здравоохранения (ВОЗ) рекомендует суточную норму потребления соли в пределах 4–5 граммов, что соответствует чайной ложке без горки. Эта норма актуальна для взрослых. Для детей до 1,5 лет добавление соли в пищу не требуется, так как её достаточно в материнском молоке и детском питании. После этого возраста можно добавлять соль, но не более 3 граммов в день. С 7 лет разрешается употребление взрослой нормы.
Какое количество соли допустимо в сутки?
По мнению большинства диетологов, превышение рекомендованной ВОЗ дозы на 2–3 грамма не окажет негативного влияния на здоровье. Таким образом, можно потреблять 7–8 граммов соли в сутки. Однако придерживаться даже этих значений в современном мире бывает сложно, так как они часто превышаются. Соль содержится в различных продуктах, особенно в полуфабрикатах, консервах и фастфуде, что приводит к её избыточному потреблению.
Рекомендации по снижению потребления соли от диетологов
* По возможности готовьте пищу самостоятельно.
* Избегайте добавления соли в готовые блюда.
* Промывать консервированные овощи перед употреблением.
* Не употребляйте солёные семечки, орехи и чипсы.
* Откажитесь от уличной еды.
Полностью исключать соль из рациона не следует, так как её недостаток также негативно сказывается на здоровье. Исключение составляют случаи, когда врач назначает бессолевую диету.
Опасности избыточного потребления соли для здоровья
Избыточное количество соли в организме нарушает обмен веществ и водно-солевой баланс, что может привести к следующим последствиям:
* повышению артериального давления;
* снижению эластичности сосудистых стенок;
* учащённому сердцебиению (тахикардии);
* образованию камней в почках;
* головным болям и одышке.
Одним из признаков злоупотребления солёной пищей являются отёки: опухание рук и ног, мешки под глазами — частые последствия избыточного потребления соли. Лишний вес также может быть результатом такого питания, так как соль задерживает воду, которая накапливается в подкожном жире, увеличивая его объём.
Опасности недостатка соли для здоровья
Недостаток соли может вызвать следующие проблемы:
* пониженное артериальное давление и головокружение;
* мышечные судороги, слабость и упадок сил;
* нарушения в пищеварении и памяти;
* сбои в работе сердца.
Если у вас появились такие симптомы, обычно достаточно увеличить потребление соли, чтобы они исчезли.
Чем можно заменить поваренную соль?
Поваренную соль можно заменить морской, которая содержит меньше хлорида натрия и дополнительные минералы, такие как магний, калий, кальций и фтор.
Полностью отказываться от соли лучше только после консультации с врачом. Самостоятельно можно снизить её потребление, хотя в начале еда может показаться пресной. Оригинальный вкус могут добавить соевый соус, лимонный сок, измельчённый лук, укроп, чеснок, имбирь, перец, тмин, розмарин и другие специи. Со временем вкусовые рецепторы привыкнут, и пища перестанет казаться пресной.
Для уверенности в том, что такая диета будет полезной, стоит заранее проконсультироваться с врачом. Он подскажет, как без вреда для здоровья питаться с минимальным содержанием соли, оставаясь при этом полным сил и энергии.
Оставить комментарий