Блюдо, которое придумал Будда: «Будда боул» или «чаша Будды» 0 97

Особенности блюда:

• Разноцветные ингредиенты, чтобы еда была визуально привлекательной.

• Сбалансированное сочетание белков, углеводов и полезных жиров.

• Лёгкая, растительная и гармоничная еда, символ внутреннего равновесия.

Легенда гласит, что Будда создавал еду так, чтобы она была питательной, сбалансированной и радовала глаз. Современный «Будда боул» — это яркая миска с крупами, овощами, белками и соусом, которая сочетает полезность, разнообразие и эстетическое удовольствие. Отличный выбор для тех, кто ценит здоровье и гармонию в каждом приёме пищи.

Ингредиенты (на 2 порции)

Берём:

• 100 г киноа (или риса/булгура)
• 100 г нута (варёного или консервированного)
• 1 морковь
• 1/2 красного болгарского перца
• 50 г красной капусты
• 50 г шпината или молодой зелени
• 1 авокадо
• 1 ст. л. семян кунжута
• 2–3 ст. л. оливкового масла
• Сок половины лимона
• Соль, перец, паприка — по вкусу
• Соус (по желанию): тахини, йогурт, соевый соус)

Как готовить

1. Промываем киноа, заливаем водой и варим до готовности (около 12–15 минут). Сливаем лишнюю воду.
2. В небольшой кастрюле или на сковороде слегка прогреваем нут, подсаливаем и при желании добавляем щепотку паприки.
3. Морковь нарезаем тонкой соломкой, болгарский перец — полосками, капусту шинкуем.
4. Авокадо разрезаем, удаляем косточку и нарезаем ломтиками.
5. Складываем ингредиенты в миску слоями или по секторам: сначала крупу, затем нут, морковь, перец, капусту, шпинат и авокадо.
6. Поливаем оливковым маслом, лимонным соком и добавляем семена кунжута. По желанию добавляем соус.
7. Аккуратно перемешиваем или оставляем красиво выложенным для подачи.

Совет: Будда боул можно менять каждый раз — добавлять сезонные овощи, бобовые, зелень или орехи, чтобы создавать новые вкусовые и цветовые комбинации.