Если хочется сытного, домашнего блюда из самых простых продуктов, этот рецепт точно стоит сохранить. Обычная белокочанная капуста в духовке превращается в нежную запеканку с золотистой корочкой — без сыра, без лишних добавок и без хлопот. Вкус знакомый с детства и результат, который приятно удивляет.
Ингредиенты
- белокочанная капуста — около 600 г
- сметана — 200 г
- майонез — 100 г
- яйца — 3 шт.
- манная крупа — 2 ст. л.
- соль — по вкусу
- чёрный молотый перец — по вкусу
- паприка или другие специи — по желанию
- панировочные сухари — для посыпки
- растительное масло — для формы
Как приготовить
Подготовка капусты
Капусту тонко нашинкуйте, переложите в глубокую миску, посолите и тщательно разомните руками. Этот этап особенно важен: капуста станет мягкой, сочной и после запекания получится нежной, а не сухой.
Заправка
В отдельной миске смешайте сметану, майонез и яйца. Добавьте перец, паприку или другие специи по вкусу. Взбейте венчиком до однородности. Всыпьте манную крупу, перемешайте и оставьте массу на 10 минут — за это время манка набухнет и придаст блюду воздушную структуру.
Соединение ингредиентов
Добавьте заправку к капусте и хорошо перемешайте, чтобы смесь равномерно покрыла всю массу.
Формирование
Форму для запекания смажьте растительным маслом. Выложите капустную смесь и слегка уплотните ложкой. Сверху щедро посыпьте панировочными сухарями — именно они создадут румяную хрустящую корочку.
Запекание
Отправьте форму в духовку, разогретую до 180 °C, на 55–60 минут. Верх должен хорошо подрумяниться и стать аппетитно золотистым.
Подача
Дайте запеканке немного остыть, затем нарежьте порционно. Внутри она остаётся мягкой и нежной, а сверху приятно хрустит.
Полезные советы
- Для более насыщенного вкуса можно добавить щепотку мускатного ореха или сушёного чеснока.
- Запеканка вкусна как горячей, так и холодной.
- Подходит и как самостоятельное блюдо, и как гарнир.
- Хорошо размятая капуста — главный секрет нежной текстуры.
- Без манки блюдо получится более мягким, почти омлетным.
Простой, бюджетный и по-настоящему уютный рецепт для домашнего ужина. Особенно вкусно подавать со сметаной.
Оставить комментарий