Исследователи из университета Ёнсе в Корее создали новый источник животного белка — «говяжий рис». Для его получения в рисовые зерна были внедрены стволовые клетки коров, которые при созревании трансформировались в мышечные и жировые структуры. Об этом сообщает британское издание The Guardian.
«При готовке рис сохраняет привычный внешний вид, но обладает необычным сочетанием ароматов, включая легкий ореховый привкус и нотки, характерные для мяса», — отметил профессор Джинки Хонг, возглавлявший исследование.
Рис имеет розоватый оттенок, приятный вкус и мягкую текстуру. По словам ученых, его можно использовать в приготовлении разнообразных блюд.
Этот продукт содержит на 8% больше белка и на 7% больше жира по сравнению с обычным рисом. Кроме того, как подсчитали исследователи, его производство будет более экономичным, чем производство говядины.
Оставить комментарий