Почему хлеб быстро плесневеет? 0

Дом и сад
BB.LV
Почему хлеб быстро плесневеет?

Хлеб и правда плесневеет быстрее, чем раньше, - считает кандидат технических наук, специалист по пищевым технологиям Дмитрий Зыков.

Во-первых, из-за ускоренного брожения и выпекания в нём остаётся больше воды.

Во-вторых, всё чаще производители применяют влагоудерживающие добавки.
В-третьих, хлеб продают в пластиковых пакетах (если буханку положить в пакет ещё теплой, создастся атмосфера повышенной влажности). Всё это способствует развитию плесени. Чтобы хлеб лучше хранился в хлебнице, советую его сначала слегка подсушить.

1
0

Комментарии (0)

ЧИТАЙТЕ ТАКЖЕ