Что такое пробиотики
Пробиотики — это виды живых микроорганизмов. Они включают бифидо-, лактобактерии, дрожжевые грибки рода сахаромицетов — сахаромицеты Буларди и некоторые штаммы кишечной палочки. Пробиотики оказывают положительное влияние на функционирование желудка и кишечника. Они не разрушаются под действием соляной кислоты, которая вырабатывается в желудке. Пробиотики прикрепляются к стенкам кишечника и не считаются патогенами.
Такие полезные микроорганизмы выполняют много функций:
способствуют правильному пищеварительному процессу;
обеспечивают достаточную выработку витамина К, группы В и биотина (витамин В7), который помогает усваиваться белкам, жирам, углеводам способствует синтезу коллагена;
подавляют рост болезнетворных бактерий, способных привести к воспалительным процессам в органах желудочно-кишечного тракта;
при наличии инфекционных заболеваний пробиотики стимулируют иммунный ответ организма, то есть помогают быстрее выздороветь.
В большом количестве пробиотики содержатся в кисломолочных продуктах. Дело том, что их используют для изготовления йогурта, кефира детских молочных смесей. Эти вещества приносят пользу организму и оказывают профилактическое действие, если если их в продукте содержится много и они живые.
Пробиотические продукты особенно рекомендуется употреблять, если есть такие проблемы:
синдром раздраженного кишечника, повышенное вздутие живота, нарушение пищеварения в виде диареи или запоров;
для детей пробиотики применяются в качестве профилактики лечения колик и связанной с этим боли в животе.
Что такое пребиотики
Эти вещества стимулируют рост пробиотиков в кишечнике. К их числу можно отнести полисахариды и органические кислоты, в том числе омега-3. Особенно ценятся яблоки, злаковые продукты, бобовые, чеснок и бананы за высокое содержание пребиотиков. В условиях промышленного производства их часто добавляют в некоторые продукты: каши, печенье, йогурты.
Пища, содержащая в большом количестве пребиотики, не полностью переваривается в желудочно-кишечном тракте. Часть этих полезных веществ выполняет роль специальной среды для развития полезных микроорганизмов. Также они обеспечивают нормальную моторику кишечника. Известно благотворное влияние пребиотиков на регулирование уровня холестерина в крови, что снижает риски развития сердечно-сосудистых заболеваний и их осложнений.
Эксперты подчеркнули, что пребиотические продукты полезны при проявлениях кишечной инфекции, а также способны снизить количество таких заболеваний у детей и уменьшить число аллергических проявлений.
Одним из самых известных пребиотиков, который используется в пищевой промышленности, считается инулин и гуммиарабик. Первый — получают из топинамбура и цикория. Гуммиарабик — это смола некоторых видов акаций.
Чтобы обеспечить здоровье пищеварительной системы, нужно включать в свой рацион продукты, содержащие пробиотики и пребиотики. Не забывайте питаться регулярно, полноценно и сбалансированно. Такой подход разнообразит рацион и снизит вероятность кишечных заболеваний.