В этом рецепте можно использовать не только клубнику, но и другие ягоды по вкусу. Но тогда придется индивидуально регулировать количество сахара. Чтобы квас получился, ягоды должны быть спелыми.
Ингредиенты:
1 кг свежей клубники
2 л воды
8 ст. л. сахара
1 ч. л. лимонной кислоты
24-28 шт. изюма
Приготовление:
Тщательно вымыть клубнику, удалить хвостики и разрезать на 2-4 части, в зависимости от размера ягод.
В кастрюлю сложить все ингредиенты, кроме изюма, довести до кипения и снять с огня. Накрыть кастрюлю крышкой и дать остыть, а затем процедить жидкость через сито.
Разлить будущий квас по банкам и добавить изюм — именно он вызовет процесс брожения.
Накрыть банки крышками и убрать напиток в теплое темное место на три дня. При прохладной температуре квас может «созревать» около пяти дней, поэтому необходимо ориентироваться на визуальные признаки: изюм всплывет наверх, а напиток начнет пузыриться.
Перед подачей квас нужно убрать в холодильник на сутки.
Комментарии (0)