В чем польза оливкового масла и как его правильно употреблять 0

Какие витамины содержатся в оливковом масле

Оливковое масло богато различными витаминами и полезными веществами, а также обладает высокой энергетической ценностью благодаря содержанию жиров. Вот основные компоненты:

Витамин E (токоферол) — сильный антиокислитель, который помогает клеткам организма оставаться здоровыми. Он необходим для поддержания красоты кожи и волос, а также для общего хорошего состояния здоровья.
Витамин К — является регулятором свертываемости крови.
Полифенолы — антиоксиданты, они борются с окислительным стрессом и помогают предотвратить возникновение новообразований. О пользе полифенольных соединений можно подробно прочитать в этой статье.
Фитостеролы — растительные стероиды, которые способствуют уменьшению количества холестерина в организме, тем самым улучшая работу сердца.
Жирные кислоты (омега-9) — способствуют уменьшению количества ЛПНП (плохого холестерина) в организме.

Пищевая ценность (на 100 г):

Калории: 884 ккал
Жиры: 100%
Насыщенные жиры: 14%
Мононенасыщенные жирные кислоты (в основном омега-9): 73%
Полиненасыщенные жирные кислоты: 11%

Полезные свойства оливкового масла

Оливковое масло обладает множеством полезных качеств, которые делают его важным элементом здорового питания.

Содержит мононасыщенные жирные кислоты. Поддерживает здоровье сердца и сосудов, значительно снижая вероятность возникновения атеросклероза.

Содержит антиоксиданты. Например, полифенолы и витамин Е. Они предотвращают окислительный стресс, тем самым уменьшая риск развития опухолей, и замедляют процесс старения.

Имеет противовоспалительные свойства. Употребление продукта способно уменьшить воспалительные процессы в организме, что важно при лечении различных патологий, например, таких, как болезни желудочно-кишечного тракта.

Способствует предотвращению артрита и обеспечивает здоровье опорно-двигательного аппарата. Доказано, что ежедневное употребление оливкового масла укрепляет костную ткань и предотвращает развитие остеопороза и артрита, особенно у женщин в постменопаузальном периоде.

Снижает риск развития диабета. Доказано, что употребление масла оливы способно контролировать глюкозу в организме и улучшить восприимчивость клеток к инсулину, что полезно для предотвращения возникновения диабета 2-го типа. Информацию о международных исследованиях на эту тему можно почерпнуть здесь.

Способствует снижению массы тела. Мононенасыщенные жирные кислоты медленно усваиваются организмом, способствуя снижению аппетита. Также продукт мягко стимулирует ЖКТ, улучшая усвоение компонентов и своевременное выведение токсинов.

Помогает предотвратить инсульт. Масло первого холодного отжима, действительно играет значительную роль в предупреждении инсульта: это доказано научными исследованиями.

Обладает антибактериальными эффектами, которые обусловлены наличием в нем таких активных компонентов, как полифенолы и олеокантал. Они способны подавлять рост некоторых видов бактерий, вирусов и грибков.

Как принимать и можно ли пить масло натощак

В зависимости от ваших целей и предпочтений существует несколько популярных методов употребления оливкового масла:

Прием натощак

Это популярный метод, который многие люди считают полезным для очищения организма. Обычно принимают 1–2 ст. л. оливкового масла утром на пустой желудок. Такой прием способствует улучшению работы ЖКТ и снижению концентрации вредных веществ в организме.

Использование в кулинарии

Оливковое масло — это отличное средство для приготовления еды. Вы можете применять его для фритюра и других термически обработанных блюд.

Использование в смузи и коктейлях

Если вы добавите немного оливкового масла в свой утренний смузи или протеиновый коктейль, это позволит увеличить полезные свойства напитка и сделать его более сытным.

Использование в качестве наружного косметического средства

Оливковое масло широко используется в косметических целях. Его можно наносить на кожу и волосы для увлажнения и питания. Например, можно делать маски для лица и волос, массажи с оливковым маслом или просто использовать в качестве увлажняющего средства после душа.

Советы по употреблению оливкового масла

Качество масла. Для приготовления холодных блюд лучше всего использовать масло первого отжима (Extra Virgin), так как оно сохраняет больше полезных нутриентов.
Умеренность. Помните, что масло очень калорийно (около 120 ккал на 1 ст. л.). Поэтому старайтесь соблюдать меру и не превышать рекомендуемые дозы.
Комбинация с другими продуктами. Для лучшего усвоения оливковое масло хорошо сочетать с сырыми овощами и белковыми продуктами.

Можно ли пить оливковое масло каждый день

Да, оливковое масло можно пить каждый день, но нужно не превышать разумную дозу и учитывать индивидуальные особенности организма. Постоянный прием оливкового масла принесет ряд преимуществ для организма, таких как улучшение деятельности сердечной мышцы и сосудов, поддержка иммунитета и помощь в контроле веса. Но во всем необходимо знать границы и употреблять умеренно.

Дозировка: 1–2 ст. л. (примерно 15–30 мл). Это соответствует 120–240 ккал.

Почему горчит оливковое масло

Вот основные причины, почему оливковое масло может иметь горький привкус.

1. Присутствие полифенолов. Полифенолы — это природные антиокислители, которые содержатся как в оливках, так и в оливковом масле. Одним из полифенольных соединений в оливковом масле является олеокантал, который придает маслу легкую горчинку и пикантность. Олеокантал обладает противовоспалительными свойствами, схожими с действием ибупрофена.

2. Метод экстракции. Оливковое масло первого холодного отжима (Extra Virgin Olive Oil) производится путем механического прессования свежих оливок без использования высоких температур или химических растворителей. Этот метод позволяет сохранить максимальное количество полифенолов и других полезных веществ, что также усиливает горечь масла.

3. Свежесть оливок. Оливки, собранные в начале сезона, обычно содержат больше полифенолов, что делает масло более горьким. По мере созревания плодов концентрация полифенолов снижается, и масло становится менее горьким.

4. Длительность хранения. Со временем оливковое масло теряет часть своих полифенолов из-за окисления, что приводит к смягчению вкуса и уменьшению горечи. Свежесобранное масло будет более горьким, чем масло, хранившееся длительное время. Почему оливковое масло может быть вредно

Хотя оливковое масло считается одним из самых здоровых продуктов, существуют ситуации, когда его употребление может быть нежелательно или даже вредно. Вот несколько возможных рисков и ограничений:

Высокая калорийность. Оливковое масло содержит около 120 калорий на 1 ст. л., а значит, довольно калорийное. Чрезмерное употребление оливкового масла может привести к превышению суточной калорийности и, как следствие, к набору массы тела.
Гиперчувствительность к компонентам. Аллергические проявления на оливковое масло встречаются редко, но оно может вызывать кожные высыпания, отек ротовой полости и даже анафилактический шок. При аллергии на орехи или другие масла будьте аккуратны и следите за симптоматикой.
Проблемы с ЖКТ. Иногда оливковое масло может вызывать расстройства желудка, особенно это вероятно при приеме масла натощак. При подобных симптомах необходимо уменьшить дозу или отказаться от употребления продукта.
Риск окисления. Оливковое масло подвержено окислению под воздействием света, тепла и воздуха. При длительном хранении или неправильном обращении масло может потерять свои полезные свойства и стать прогорклым. Прогорклое масло не только неприятно на вкус, но и может содержать вредные вещества, такие как свободные радикалы.

Оливковое масло — полезный продукт, богатый антиоксидантами и полезными жирами. Однако его употребление имеет свои ограничения и потенциальные риски. Чтобы минимизировать возможный вред, соблюдайте умеренность, выбирайте качественное масло и избегайте его использования при высоких температурах. Если у вас возникают сомнения или проблемы со здоровьем, обязательно проконсультируйтесь с врачом.