Готовить еду впрок — отличное решения для тех, кто занят и не может готовить новые блюда каждый день. Однако не все можно оставлять на следующий день. Диетолог Харини Бала назвала 3 продукта, которые нельзя повторно разогревать.
Некоторые продукты, если подвергнуть их повторной термической обработке или разогреть в микроволновке, могут изменить химический состав или стать благоприятной средой для патогенных бактерий.
Так, щавелевая кислота в шпинате при повторном разогреве может стать токсичной. Кроме того, нитраты в зелени трансформируются в довольно вредные нитриты. А если подвергнуть блюда со шпинатом недостаточной термической обработке, чтобы сохранить его исходные свойства, то высоки риски заразиться листерией.
Также эксперт в разговоре с Daily Mail посоветовала не греть и не употреблять в пищу рис, который долго простоял при комнатной температуре. В гарнире могут поселиться термостойкие бактерии Bacillus cereus.
Наконец, чай — еще один продукт, который не стоит греть повторно. Во-первых, пострадает его вкус: танины сделают напиток слишком горьким. Во-вторых, организм могут атаковать бактерии, которые успели попасть в жидкость.
Комментарии (0)