Морепродукты по праву считаются кладезем полезных для здоровья веществ, а потому являются непременным компонентом здорового рациона питания. Особое место в этом ряду занимает рыбий жир, являясь лидером по концентрации жизненно важных для организма витаминов.
По словам кандидата медицинских наук, гастроэнтеролога Сергея Вялова, самым мощным источником рыбьего жира является печень трески, которая почти полностью (на 66%) из него, собственно, и состоит. Речь идет о правильно выбранном и приготовленном продукте.
Важно знать, где именно была законсервирована печень. Если этот процесс проходил на берегу, с использованием предварительно замороженной рыбы, то рассчитывать на стопроцентную пользу не приходится. А вот когда консервацию производили сразу после вылова рыбы, прямо на рыболовецком судне, положительный эффект будет абсолютным.
В таком случае можно быть уверенным, что в ста граммах ценного продукта содержится 60% суточной нормы витамина A, 50% витамина E и 20% витамина D. Эта витаминная троица обеспечит крепость и эластичность сосудов, а также клеточных мембран организма.
Однако врач советует не забывать, что печень трески является очень калорийным продуктом, поэтому ее следует употреблять с оглядкой на вес и возможные противопоказания, связанные с рядом хронических заболеваний. В умеренных количествах объективно здоровым людям она чрезвычайно полезна.
При этом не нужно сочетать морепродукт с другой жирной и калорийной пищей. Лучшими попутчиками для него станут углеводные изделия – цельнозерновой хлеб, различные крупы, картофель. В компании с овощами и зеленью печень трески также сможет проявить свои лучшие качества, поскольку к полезным жирам добавится еще и клетчатка, пишет доктор Вялов.
Комментарии (0)