
В Германии каждый год регистрируют свыше 100 тыс. случаев заболеваний из-за микроорганизмов в пище, однако реальные цифры могут оказаться значительно выше.
Немецкий федеральный институт оценки рисков (BfR) отмечает, что общественный интерес к кухонной гигиене остается низким: лишь 17 % опрошенных выразили тревогу по этому поводу. В то же время 68 % беспокоятся о микропластике, а 52 % — о пестицидах.
Доктор Хайди Вихманн-Шауэр из BfR подчеркивает, что даже небольшие ошибки в гигиене способны привести к серьезным пищевым заболеваниям, в особенности у уязвимых групп: маленьких детей, беременных и стариков. Животные продукты, вроде яиц и мяса, потенциально содержат ряд опасных патогенов. Важно тщательно готовить пищу, нагревая ее минимум до 70 градусов Цельсия.
Перекрестное загрязнение также представляет серьезную угрозу. Использование одной и той же посуды для сырых и готовых продуктов может привести к заражению.
Эксперты призывают к соблюдению гигиенических норм на кухне, чтобы избежать инфекций.
Комментарии (0)