Эндокринолог Е. Янг порекомендовала добавлять карри в блюда, поскольку эта специя обладает множеством полезных свойств.
Приправа карри представляет собой смесь кориандра, имбиря, корицы, мускатного ореха, куркумы, тмина, кардамона и перца чили. Важнейший компонент в ее составе — куркумин, который оказывает мощное антиоксидантное и противовоспалительное действие, улучшает работу мозга и снижает вероятность развития нейродегенеративных заболеваний.
По словам врача, эта специя помогает контролировать уровень глюкозы и холестерина в крови, облегчает болевые ощущения при артрите и предотвращает кишечные инфекции. Чтобы куркумин лучше усваивался, его стоит сочетать с черным перцем, луком или яблоками, богатыми кверцетином. Поскольку это вещество жирорастворимо, его полезно употреблять вместе с авокадо, кокосовым молоком, орехами или оливковым маслом.
Однако карри не следует употреблять при обострении заболеваний желчного пузыря, гастрите или язве, поскольку приправа может раздражать слизистую желудка. Также людям, принимающим антикоагулянты, важно учитывать возможную индивидуальную реакцию организма.
Комментарии (0)