Черная, розовая, серая или красная морская соль отличается по вкусу, цвету и текстуре. Ее получают при испарении морской воды, за счет чего образуются камни соли неправильной формы, содержащие кальций, магний и калий.
В то время как поваренная соль добывается из соляных отложений, а после этого сильно перерабатывается для избавления от загрязнителей и остатков минералов. Чаще всего это переработка включает в себя сушку при высоких температурах. Из-за этого морскую соль считают более полезной, ведь она, якобы, содержит больше полезных веществ.
Морская соль действительно может содержать примеси калия, кальция, магния, цинка, селена, но они занимают всего до 5% в составе, а остальные 95% — это обычный хлорид натрия. А в очищенной морской соли, которая прошла рекристаллизацию и сушку, ценных минералов еще меньше — 3%. Йода же, вопреки стереотипам, в морской соли даже меньше. Для производства приправы морскую воду заливают в специальные бассейны, и в процессе выпаривания большая часть естественного йода теряется. А вот в обычную поваренную соль, как известно, специально добавляют йод — об этом свидетельствуют надписи на этикетках: йодированная.
Так что особой разницы между морской и столовой солью нет. Главное — употреблять любую из них в умеренном количестве.
Комментарии (0)