Наибольшую пользу яйца приносят в вареном виде, а не в сыром или жареном, рассказала биолог И. Лялина.
По ее словам, яйца, сваренные вкрутую или всмятку, сохраняют максимум полезных веществ, включая холин, необходимый для работы мозга и нервной системы. Также полезны яйца пашот и омлет, приготовленный на пару, сообщает Life.
Менее предпочтительным вариантом является яичница, особенно если она жарится на масле при высокой температуре. В таком случае могут образовываться вредные соединения. Кроме того, биолог не рекомендует есть сырые яйца, так как они хуже усваиваются и могут быть источником инфекций.
Здоровым людям без хронических заболеваний можно съедать до двух яиц в день. Тем, кто следит за уровнем холестерина, стоит ограничиться пятью яйцами в неделю, а спортсменам при отсутствии противопоказаний можно употреблять до четырех яиц в сутки. На ночь лучше есть только белок.
Комментарии (0)