Это миф. Главная задача пробки — контролировать доступ кислорода к вину.
Пробка из пробкового дерева и винтовая крышка справляются с этой задачей по-разному. Поэтому выбор пробки — это не только традиция, но и технологическое решение.
У пробки пористая структура, поэтому она немного пропускает воздух — вино под воздействием контакта с кислородом постепенно развивается, приобретая новые ароматы. Винтовые крышки — их обожают, например, Австралия и Германия — наоборот, ничего не пропускают.
Поэтому для покупателя это сигнал — под винтом будет молодое, ароматное фруктовое вино.
Оставить комментарий
(1)