Микс листьев салата в упаковках — чрезвычайно удобная вещь. Достал горсть листьев, бросил в миску, добавил огурцы с помидорами, заправил маслом и солью — и полезный перекус готов. К тому же, на многих пачках написано «Готово к применению», то есть на производстве их для вас предварительно помыли. Но действительно ли стоит доверять этой надписи?
На самом деле, дополнительное мытье точно не повредит. Но и здесь есть нюансы. Мы привыкли мыть многие продукты перед их употреблением: овощи, ягоды, фрукты, зелень. Это необходимо для удаления грязи и возможных бактерий, пестицидов и всего остального несъедобного, что может быть в свежих продуктах. Но что насчет листьев салата, которые якобы были вымыты на производстве?
Стоит ли мыть салат из упаковки?
Все, что указано на упаковке любой продукции, должно соответствовать действительности — это регулируется законодательством. Поэтому продукты в пакетах, на которых есть пометка «предварительно промытые», обычно проходят промышленную промывку на предприятиях, которые соответствуют определенным стандартам.
Процесс может включать в себя несколько этапов: сначала продукты промывают чистой водой, чтобы избавиться от грязи, а затем их обрабатывают небольшим количеством безопасного для еды дезинфицирующего средства, чтобы избавиться от 99% нежелательных бактерий. В конце листья салата снова промывают, сушат и фасуют по упаковкам.
Все это происходит в специально созданных условиях, где исключено случайное перекрестное загрязнение, например, сырыми продуктами животного происхождения.
Но есть одно но: поскольку в пластиковых упаковках создается влажная анаэробная среда, важно выбирать наиболее свежую продукцию, чтобы исключить вероятность развития патогенных микроорганизмов. Всегда проверяйте срок годности продукта перед покупкой и обращайте внимание на внешний вид листьев — они должны быть упругими, без признаков увядания или плесени.
А что касается дополнительного промывания листьев в домашних условиях, то здесь следует быть предельно осторожными. Наши кухни, какими бы милыми они ни были, не соответствуют строгим санитарным нормам производственных предприятий. В процессе мытья можно случайно занести бактерии с поверхности раковины, столешницы или разделочной доски, на которой до этого вы разделывали сырое мясо или морепродукты.
Чтобы избежать печальных последствий и эффективно промыть листья салата (в особенности те, на которых все же нет надписи о готовности к употреблению), придерживайтесь следующих правил:
Вымойте руки и все поверхности, которых может коснуться салат, с мылом.
Подготовьте место для хранения чистых листьев салата, например, кухонное или бумажное полотенце, а также миску.
Достаньте часть листьев из упаковки и промойте их под холодной водой, чтобы удалить загрязнения.
Разложите салат на чистом полотенце и промокните бумажными салфетками, чтобы удалить лишнюю влагу.
Переложите листья в миску.
Комментарии (0)