Всё ещё недооценена у нас капуста краснокочанная. В её листьях витамина С вдвое больше, чем в белокочанной.
По содержанию каротина краснокочанная капуста тоже опережает белокочанную сестрицу в 3, а то и в 3,5 раза.
Первоначально капусту, богатую антоцианами, выращивали только как лекарственное растение. Её соком и отварами лечили болезни кишечника, инфекционные болезни кожи, болезни дёсен, бронхиты и плевриты, использовали для замедления облысения, а также как тонизирующее средство для участников состязаний.
Кочанные формы «синей» капусты богаты не только витаминами, но и грубой клетчаткой, улучшающей работу кишечника. В пищу краснокочанную капусту используют в свежем виде в салатах, а также для соления и маринования.
Комментарии (0)
Оставить комментарий